Hvordan man vokser kerver

• Sue Fisher

Rådgivning om voksende og pleje af kerver i vores voksevejledning.

Chervil ( Anthriscus cerefolium ) er en spiselig urt med fint opdelte grønne blade. Det er populært i madlavning til sin delikate og subtile aroma, sommetider beskrevet som en blanding af persille og aniset. Det bruges i en lang række retter, og er en nøgleingrediens i blandingen af ​​'bøder herbes' - kerver, persille, estragon og purløg - det er en grundpille i fransk madlavning. I haven er Chervil let at dyrke og kræver ikke nogen særlige vækstbetingelser. Faktisk er det ofte den eneste måde at finde en pålidelig kilde til kerver, da det sjældent er tilgængeligt at købe som en frisk urt. Som med de fleste urter, er smagen af ​​frisk kerver langt bedre end de tørrede blade.

Chervil is sometimes called French parsley, and while there is some similarity in appearance and flavour to parsley ( Persille krøller ), er de to urter ikke relateret. Chervil er heller ikke relateret til en rodgrøntsag kaldet Chervil Root eller Root Chervil ( Chaerophyllum bulbosum ), der ligner en pastinak.

Chervil is native to the Middle East and Caucasus regions, although was likely to have been brought to Britain by the Romans and has been cultivated for many hundreds of years. Being hardy, this herb is useful to harvest and use fresh in winter when relatively few others are available.

Hvordan man vokser kerver

Så seed from spring to late summer in a cool partly shaded spot, directly where the plant is to grow. Thin seedlings and keep watered during dry spells. Høst from when plants are a few weeks old. Discard plants that run to seed, removing faded flower heads to avoid self-seeding.

Hvor skal man så Chervil

Chervil growing in a garden border

Chervil har brug for delvis skygge og skal være ude af middagssolen om sommeren, da varme opfordrer planter til at boltre sig (løbe til frø) og på det tidspunkt høster bladene forbi. Med et attraktivt udseende kan Chervil dyrkes sammen med prydplanter i en grænse såvel som i en grøntsagshave. Mens det bedst dyrkes i jorden, kan Chervil dyrkes i en stor gryde.

Hvordan man så chervil frø

Blanding af kervisk frø med andre salat- og urtfrø

Chervil quickly develops deep roots and can suffer when transplanted, so it's best sown direct in good, fertile soil that is moisture-retentive yet free-draining. Så seed from spring to late summer, 1cm deep, then thin the resulting seedlings so plants are spaced 15cm apart. Make several sowings through the year to ensure a continual supply of young leaves, with the final sowing in late summer to give a crop that will stand over winter.

Du kan dyrke kerver i traditionelle rækker eller blande frøet med frø af andre urter og blade i en skål for at så sammen som en 'salatmix'. Disse blandede blade giver en række forskellige aromatiserede blade om sommeren til den perfekte salat.

Hvordan man holder af kerver

Vanding af kerver

Chervil needs little care apart from watering during dry spells, which helps stop the plants from running to seed. Cut off flower stems as soon as they appear. In cold areas, protect Chervil plants with cloches which helps ensure a regular supply of foliage through the winter. Towards the ends of the season, allow some flowers to appear and set seed – you can either save this seed to sow in spring or leave it to self-seed around the garden.

Hvordan man høster chervil

Plukke Chervil blade, når og når du har brug for det, når de er fuldt ud, omkring seks til otte uger efter såning. Undgå at høste blade fra Chervil, der har produceret blomsterstængler, da bladene vil have udviklet en bitter smag.

For at opbevare chervil skal du fylde isterningsbakker med de hakkede blade, dække med lidt vand og lægge fryseren i. Når de er frosset fast, kan terningerne fjernes og sækkes, hvis bakkerne er nødvendige. Du kan tørre chervile blade, men de mister meget af deres smag i processen.

Forberedelse og madlavning ideer

Den delikate smag af kerver forbedrer en bred vifte af retter, hvor hovedingrediensen ikke er stærk. Chervil er en klassisk partner for æg, hvid fisk og kylling samt at være egnet til supper, gryderetter og grøntsagsretter. Brug Chervil til at fremstille urtesmør og aromatiseret olie. Tilsæt den friske urt mod slutningen af ​​madlavning, da smagen går tabt, hvis det er kogt for længe.

Hvis Chervil ikke er tilgængelig, ville en erstatning for Chervil være frisk persille eller estragon.

Skadedyr og sygdomme

Slugs tiltrækkes af kerver, så beskytter med en miljøvenlig barriere eller agn, især i de tidlige stadier af voksende, når frøplanter er sårbare over for angreb.

Råd om køb af kervoler

• Frø giver de bedste resultater, da pot-dyrkede planter kun har en begrænset holdbarhed, fordi Chervil har dybe rødder og ikke transplanterer godt, når de er ældre
• Køb chervil frø fra en velrenommeret kilde, eller kontroller den so-by-dato på pakker, da frøens levedygtighed falder efter omkring et år
• Køb frisk frø hvert år for pålidelige resultater

Hvor man kan købe kerver online