Grønkål cobb salat med facon vinaigrette

Stadig på min salatspark, som du kan se. Her er aftalen, jeg skal på en kort ferie næste måned, og jeg besluttede, at indtil da, jeg arbejder på et par mål, der stort set inkluderer: Spis mere salat, spis mindre (hvidt) brød og raffineret sukker og ikke bider mine negle. Ja, det er den triste sandhed: Jeg er næsten tredive år gammel og bider stadig mine negle. Der har været perioder, hvor jeg holdt op før (en gang gik jeg tre måneder!). Men så har jeg et øjeblik med svaghed, jeg bider dem alle sammen, og så ser mine negle forfærdelige ud i mindst to uger. Det er så frustrerende.

Jeg tager af. Dette indlæg handler ikke om neglebid (i det mindste ikke helt). Det handler om en salat, jeg er besat af. Jeg kalder dette en Cobb -salat, men det er en temmelig løs fortolkning af en. Så hvis du har lyst til, at det bare er blasfemi, er du velkommen til at omdøbe dette i dit sind som en grønkål-hakket-salat eller hvad du end vil. Du kan virkelig tilføje alle slags ingredienser oven på grønnkål og spinat for at lave en version med hvad du end har (bare sørg for at få noget protein der!).

Det, jeg virkelig elsker ved denne salat, er ikke nødvendigvis salaten selv, men snarere forbindingen. Åh ja, det er ikke en skrivefejl i titlen. Jeg bruger facon og er ikke ked af det! Jeg spiser virkelig ikke masser af falskt kød, men når jeg gør det, må jeg indrømme, at facon er en af ​​mine favoritter. Men jeg har en tilståelse at gøre om det. Læs videre, så får du se.

Kale Cobb Salat, serverer 2.

3-4 oz. spinat
3-4 oz. grønnkål
2-3 hårdkogte æg
6 oz. hindbær
15 oz. (dåse) Sorte bønner
2 moden avocado
2 oz. feta
2 strips facon
3 spsk æble cider eddike
1 lille skalotteløg
1/3 kop olivenolie
Salt peber

Kog først de hårdkogte æg og lad det afkøle inden brug (du kan nemt gøre dette foran eller fremstille alle de hårdkogte æg, du har brug for til ugen på én gang).

Fjern de tykke vener fra grønnkålen og hugg i små stykker. Kast med spinaten. Tøm og skyl bønnerne. Saml salat.

Så her er min tilståelse om facon: Jeg vil kun spise den, hvis jeg først hugges op i faconbits. Jeg ved, slags underlig. Men jeg synes bare, det ser ud som ... ja ... et hundelegetøj. Det smager godt, men det ser slags sjove ud. Men hvis du hugger det op i bits, vil ingen være de klogere.

For at fremstille dressingen skal du koge faconen i lidt olie over medium varme, indtil den er sprød på begge sider. Hakk i små bits. Hak også skalotteløg. I en skål kombineres eddike, facon og skalotteløg. Mens du pisker, drypp langsomt i olivenolien. Smag og tilsæt salt og peber efter din smag.

Drys forbindingen over salaten og fortær, mens bandagen stadig er lidt varm - eller i det mindste er det sådan, jeg kan lide det. Det kan dog være, at jeg bare er utålmodig at spise. Glade salatdage! Xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med Et smukt rodhandlinger .

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 3-4 oz. spinat
• ▢ 3-4 oz. andet
• ▢ 2-3 Hård kogte æg
• ▢ 6 oz. hindbær
• ▢ 15 oz. Hermeterede sorte bønner
• ▢ 2 Moden avocado
• ▢ 2 oz. passere over
• ▢ 2 strips facon
• ▢ 3 spiseskefulde æble cider eddike
• ▢ 1 Lille skalotteløg
• ▢ ⅓ kop Olivenolie
• ▢ Salt peber

Instruktioner

• Kog først de hårdkogte æg og lad det afkøle inden brug (du kan nemt gøre dette foran eller fremstille alle de hårdkogte æg, du har brug for til ugen på én gang).
• Fjern de tykke vener fra grønnkålen og hugg i små stykker. Kast med spinaten. Tøm og skyl bønnerne. Saml salat.
• Så her er min tilståelse om facon: Jeg vil kun spise den, hvis jeg først hugges op i faconbits. Jeg ved, slags underlig. Men jeg synes bare, det ser ud som ... ja ... et hundelegetøj. Det smager godt, men det ser slags sjove ud. Men hvis du hugger det op i bits, vil ingen være de klogere.
• For at fremstille dressingen skal du koge faconen i lidt olie over medium varme, indtil den er sprød på begge sider. Hakk i små bits. Hak også skalotteløg. I en skål kombineres eddike, facon og skalotteløg. Mens du pisker, drypp langsomt i olivenolien. Smag og tilsæt salt og peber efter din smag. Drizzle the dressing over the salad and devour while the dressing is still a little warm—or at least that's how I like it.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!