Lavendelis opskrift

Jeg ved, at lavendel sandsynligvis antager at være en forårssag, men hvad kan jeg sige? Nogle gange rammer humøret. Lavendel er en af ​​de smag, som jeg oprindeligt ikke var interesseret i. Elsie begyndte at komme ind i lavendel aromatiserede ting, og jeg var bare ikke så interesseret. Lød som om det ville smage som parfume? Til sidst fik hun mig til at prøve en lavendel latte. Og jeg kunne godt lide det. Og så prøvede jeg lavendelis i vores foretrukne lokale isbutik. Og jeg blev slået. Jeg tror ikke, jeg kan gøre det så godt som de gør, men jeg ville prøve at lave min egen hjemmelavede version.
Lavendelis, gør omkring 3/4 kvart (to af de små containere afbildet)

1 1/2 kop mælk
1 1/2 teskefulde lavendelknopper
1 kop sukker
1/4 tsk vaniljeekstrakt
4 æggeblommer
1 1/2 kopper tung piskende fløde
Rødblå madfarve til farve (valgfrit)

Begynd først opvarmning af mælken med lavendelknopperne i 5-6 minutter over lav/medium varme. Du vil ikke rigtig have, at mælken skal begynde at koge, men du vil sive/tilføre lavendelsmag i mælken. Smag en lille skefuld og - når den er klar - stram knopperne ud af mælken og returner mælken til varmen.

Kombiner sukkeret med mælken. Pisk sammen og varm over lav varme. Visp æggeblommerne i en anden skål. Hæld et par spiseskefulde af den varme mælkeblanding med æggeblommerne og rør. Når æggeblomblandingen er tempereret, tilføj den til gryden med varm mælk. Pisk til at kombinere. Fortsæt med at tilberede over lav/medium varme, indtil den tykner. Sluk for varmen, og fjern gryden fra brænderen, tilsæt piskende creme. Rør om at kombinere. Tilføj madfarve, hvis du vil have, at din is skal være lidt mere lilla. Hæld i en lufttæt beholder og køleskab natten over. Hæld ind på din isproducent og følg producentens anvisninger til brug.
Min isproducent producerer normalt is, der har en blød serveringstruktur. Så jeg lagde derefter min is i en lufttæt beholder og fryser i et par timer, indtil jeg får en mere iskonsistens. Bare en præference ting/tip. Hvis du finder ud af, at du vil have mere lavendelsmag, er du velkommen til at tilføje flere knopper under sivningsprocessen. Prøv det! Xo. Emma