Mos pastinak og kartofler

Her er en super simpel sideskål, der endte med at være en af ​​de store vindere fra vores vennerskab i år. Jeg elsker kartoffelmos! Jeg mener, hvad er det ikke at elske?

Denne klassiske skål er noget, jeg altid er interesseret i at skabe en mængde, og vi gør det endda som en del af middagen i vores hus temmelig ofte for bare mig og Trey.

Men jeg besluttede at ændre tingene lidt ved at inkorporere en anden rod veggie i blandingen.

Du tænker måske, hvad pokker er en pastinak? Nå, der er masser mere information online, men dybest set ligner de meget som en hvid gulerod, og de smager også som en lidt mere velsmagende gulerod.

Det, jeg elskede ved at lave mad med dem i denne opskrift, er, at de tilføjede en lidt sød smag plus bare mere kompleksitet til de kartoffelmos, jeg serverede. Hvilket jeg syntes gik godt med den svamp sauce, jeg lavede til at gå med dette.

Jeg brugte dybest set dette Mushroom sauce opskrift Jeg delte for nogen tid siden, men erstattede smøret med et ikke -mærket smør og brugte al vegetabilsk bestand i stedet for mælken (så det var mørkere og lidt rigere på smag).

Mosede pastinak og kartofler serverer 6-8 som en side

3 store russet kartofler
4 mellemstore pastinak
2 kopper vegetabilsk lager
1/4 kop ikke-mejeri smør
3 nellike hakket hvidløg
1 spsk hakket purløg eller grønne løg
Salt og peber

Skræl kartoflerne og pastinakken, og giv dem en grov hugge. Stykkerne behøver ikke at være små, større end bidestørrelse er ok, men prøv at holde dem noget ensartede i størrelse. Kartoffelstykkerne skal alle være en lignende størrelse, og pastinakken behøver ikke at være en lignende størrelse som hinanden.

Kombiner stykkerne i en stor gryde med pastinakken i bunden sammen med bestanden. Kog op, dæk, og reducer derefter varmen til høj simmer. Kog i 45 minutter, eller indtil du nemt kan mash et pastinakstykke med siden af ​​en træske.

Tilsæt smøret til gryden og brug en kartoffelmaser til at mos alt godt. Rør derefter hvidløg og purl og pur sammen med noget salt og peber. Smag og tilsæt mere salt og peber efter din smag.

Jeg har virkelig kun en note om denne opskrift, og det er at huske, at pastinak (som gulerødder) ikke koger/blødgøres lige så hurtigt som Russet -kartofler. Så det er derfor, det er godt at skære dem i mindre stykker end kartoflerne og også at holde dem på bunden, når de laver mad.

Du vil også sørge for at teste et pastinakestykke for at sikre, at alt er blødgjort nok, for hvis du tester et kartoffelstykke, er det muligt, at det kunne gøres før pastinakkerne, og så begynder du at slå og ende med et par små bit af stadig hårde parsnips.

Dette er den vigtigste ting, jeg lærte af min praksis. Og vi sigter mod superglatte og cremede mosede grøntsager her, så bare husk dette. Glad madlavning! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 3 Russet kartofler (stor)
• ▢ 4 pastinakker (medium)
• ▢ 2 kopper Vegetabilsk bestand
• ▢ ¼ kop smør (ikke-mejeri)
• ▢ 3 Nelliker hvidløg (hakket)
• ▢ 1 spiseskefuld purløg eller grønne løg (hakket)
• ▢ Salt og peber

Instruktioner

• Skræl kartoflerne og pastinakken, og giv dem en grov hugge. Stykkerne behøver ikke at være små, større end bidestørrelse er ok, men prøv at holde dem noget ensartede i størrelse. Kartoffelstykkerne skal alle være en lignende størrelse, og pastinakken behøver ikke at være en lignende størrelse som hinanden.
• Kombiner stykkerne i en stor gryde med pastinakken i bunden sammen med bestanden. Kog op, dæk, og reducer derefter varmen til høj simmer. Kog i 45 minutter, eller indtil du nemt kan mash et pastinakstykke med siden af ​​en træske.
• Tilsæt smøret til gryden og brug en kartoffelmaser til at mos alt godt. Rør derefter hvidløg og purl og pur sammen med noget salt og peber. Smag og tilsæt mere salt og peber efter din smag.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter: Emma Chapman, Photography: Amber Ulmer.