Ovnstegt tomat, basilikum og mozzarella quiche

Jeg nyder i øjeblikket at være sommermedlem i min lokale CSA (hvis du ikke ved, hvad en CSA er, Google det og se, om de har på din by - det er fantastisk!) Og jeg var for nylig fået masser af cherrytomater i mine sidste par leverancer.

Jeg havde brugt nogle få i en salat og en gang på avocado toast, men jeg begyndte at tro, at de kunne tænde for mig, hvis jeg ikke lavede en plan.

Så det var virkelig inspiration bag denne opskrift: baby shower quiche møder Jeg har for mange cherrytomater.

Relateret: 50 sunde morgenmad ideer

Ovnstegt tomat, basilikum og mozzarella quiche, gør en (serverer 5-6)

4-5 ounces cherrytomater
1/2 tsk salt
2 fed hvidløg, hakket
4 oz. Makuleret Mozarella
6 æg
1 1/3 kop mælk
3 store blade af frisk basilikum plus mere for toppen
Salt og peber
En pie skorpe (jeg snydt og brugte en butik købt en, men hvis du vil have en opskrift, Prøv denne )

Skær tomaterne i halvdelen eller kvartaler, hvis de er på den større side. Placer disse på en bageplade foret med pergamentpapir og drys med 1/2 tsk salt.

Bages ved 250 ° F i 1 1/2 til 2 timer. Tomaterne skal se meget tørre ud, nogle vil også brune (se billedet herunder). Jeg ejer ikke en dehydrator (men jeg tænker over det), men jeg formoder, at du kunne bruge det, hvis du ikke ønsker at bremse stege disse i ovnen.

Målet her er ikke kun at frembringe noget af smagen af ​​tomaterne, men også at reducere vandet i dem, så vi ender ikke med en vand-y-quiche senere.

Du kan stege tomaterne op til en uge før du fremstiller quiche. Opbevar blot i en lufttæt beholder (eller plastikpose) i køleskabet, indtil du har brug for.

Sprøjt en tærtepande med ikke-stick madlavningsspray, og tilsæt din forberedte skorpe. Stik kun et par huller i bunden med en gaffel for at forhindre, at store luftlommer dannes.

Dæk med pergamentpapir, og fyld derefter tørre bønner eller tærtevægte. Bages ved 400 ° F i 5-6 minutter. Fjern pergament og vægte, før du påfyldes.

I mellemtiden pisker der i en stor blandeskål æg og mælk sammen. Krydre med lidt salt og peber.

Rør derefter tomater, ost, hakket hvidløg og hakkede eller revne basilikumblade. Hæld dejen i tæreskorpen, dæk i aluminiumsfolie, og bag i 55 minutter.

Efter bagning skal du fjerne aluminiumsfolien og lad det afkøle i mindst 10-15 minutter, før du skærer og serveres.

Det er også godt at have din cirkelpande på en bageplade, når du flytter den til og fra ovnen, fordi, som du kan se på billedet ovenfor, hvis en lille smule quiche -dej spilder, når du flytter den til ovnen, vil gryden fange den snarere end at det spilder over hele ovnen.

Drys lidt mere frisk basilikum inden servering og nyd! Xo. Emma