Kartoffeldonuts

Ah, donuts. Min favorit mad at lave og min yndlings mad at spise, selvom jeg tror, ​​jeg kan lide at lave dem så meget, fordi jeg ved i slutningen af ​​processen kommer spisning.

Donuts kan være et arbejde af kærlighed, idet de tager en vis indsats for at gøre. Men det gør dem desto mere specielle. Desuden ville du ikke have, at donuts skal være for let at lave; Det kunne føre til en vis alvorlig vægtøgning (i det mindste ville det sandsynligvis for mig).

Disse donuts er tættere end gærede donuts, mere som en kage -donut. De er lavet med kartofler. Vi fik en lille kurv med kartofler i vores CSA -andel i sidste uge, og jeg har ønsket at prøve at lave kartoffeldonuts i et stykke tid nu. Så dette var den perfekte undskyldning.

Fuld afsløring: Denne opskrift fungerede oprindeligt ikke for mig overhovedet. Dejen var for flydende, så jeg kunne ikke danne donuts. Jeg prøvede blot at stege små kugler af dejen for at være mere som en fritter. Men ydersiden begyndte at brænde, mens indersiden stadig var meget flydende og ukokt. Yuck.

Jeg tilpassede det første forsøg ganske lidt og fik endelig en konsistens, som jeg var tilfreds med. Jeg er begejstret over at dele den endelige opskrift med dig, hvis du har brug for en crunchy, stivelsesholdig og lækker donutopskrift.

Kartoffeldonuts, fremstiller tres 2 1/2 ″ donuts. Du kan halvdelen af ​​denne opskrift temmelig let, hvis du vil.
Tilpasset fra En bagerens feltguide til donuts af Dede Wilson

4-4 1/4 kopper all-purpose mel
1 kop kagemel, sigtet
1 spsk bagepulver
2 teskefulde salt
1/2 tsk kanel
1 1/3 kopper sukker
4 æg
2 kopper kogt, let pakket kartoffel
1/4 kop smør, smeltet og afkølet
1/2 kop fuldmælk
1 tsk vaniljeekstrakt
olie til stegning

For toppe:
1 kop pulveriseret sukker (plus mere, hvis du vil have nogle med bare pulveriseret sukker på toppen)
2-3 teskefulde hele mælk
Kanelsukker (gør det så kanel, som du vil!)
Finhakket Heath Bar (eller Butterfinger Bar)

Begynd med at bage kartoflerne. Du kan gøre dette i ovnen ved at bage ved 375 ° F i 45 minutter til en time. Du leder efter, at indersiden let kan mashes.

Når kartoflerne er bagt, kan kartoflerne afkøle nok til at håndtere. Skær dem derefter i halvdelen og øg indersiden ud. Jeg pressede mine kartofler gennem en kartoffelricer, men du kunne også pulse dem et par gange i en foodprocessor. Du vil bare have dem til at blive brudt nok til, at du nemt kan integrere dem i en dej.

I en stor skål skal du piske melene sammen (start med 4 kopper all-purpose mel), bagepulver, salt og kanel. Sæt til side. I en anden stor skål skal du piske sukker og æg sammen, indtil de er godt inkorporeret (farven bliver lidt mere bleg).

Til ægene tilsættes kartoflerne, afkølet (men flydende), smør, mælk og vaniljeekstrakt. Rør indtil lige kombineret. Hæld den våde blanding med den tørre blanding, og rør, indtil en meget blød dej dannes. Hvis dejen stadig ikke holder nok form til at rulle ud, tilsættes derefter et andet 1/4 kop mel.

Vend dejen ud på en melet overflade og rulle ud, indtil den er 1/4 ″ tyk. Du bliver sandsynligvis nødt til at gøre dette i 3-4 batches, medmindre du har en kæmpe arbejdsoverflade. Skær dine donuts ud.

I en kraftig gryde, opvarm 2 tommer olie til 350 ° F. Kog donuts i olien i 30-40 sekunder på hver side. Fjern til en plade (eller skærebræt) foret med papirhåndklæder for at opsuge overskydende fedt.

Nu er det tid til at glasere disse donuts! Pisk sammen 1 kop pulveriseret sukker og 2-3 spsk fuldmælk. Du kan dyppe donuts i bare glasuren, eller du kan fylde dem med kanel og sukker eller hakkede candy barer. Jeg dyppede også nogle få i bare pulveriseret sukker, og det var også meget lækkert. Så du har muligheder her.

Disse, som de fleste donuts, serveres bedst den dag, de er lavet. Lav nogle donuts næste weekend, fyre; Du bliver ikke skuffet. Nyde! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 4-4 ¼ kopper Mel for alt formål
• ▢ 1 kop kagemel (sigtet)
• ▢ 1 spiseskefuld bagepulver
• ▢ 2 teskefulde salt
• ▢ ½ teskefuld kanel
• ▢ 1 ⅓ kopper sukker
• ▢ 4 æg
• ▢ 2 kopper kogt (let pakket kartoffel)
• ▢ ¼ kop smør (smeltet og afkølet)
• ▢ ½ kop Hele mælk
• ▢ 1 teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ olie til stegning

Instruktioner

• For toppe:
• 1 kop pulveriseret sukker (plus mere, hvis du vil have nogle med bare pulveriseret sukker på toppen)
• 2-3 teskefulde hele mælk
• Kanelsukker (gør det så kanel, som du vil!)
• Finhakket Heath Bar (eller Butterfinger Bar)
• Begynd med at bage kartoflerne. Du kan gøre dette i ovnen ved at bage ved 375 ° F i 45 minutter til en time. Du leder efter, at indersiden let kan mashes. Når kartoflerne er bagt, kan kartoflerne afkøle nok til at håndtere. Skær dem derefter i halvdelen og øg indersiden ud. Jeg pressede mine kartofler gennem en kartoffelricer, men du kunne også pulse dem et par gange i en foodprocessor. Du vil bare have dem til at blive brudt nok til, at du nemt kan integrere dem i en dej.
• I en stor skål skal du piske melene sammen (start med 4 kopper all-purpose mel), bagepulver, salt og kanel. Sæt til side. I en anden stor skål skal du piske sukker og æg sammen, indtil de er godt inkorporeret (farven bliver lidt mere bleg). Til ægene tilsættes kartoflerne, afkølet (men flydende), smør, mælk og vaniljeekstrakt. Rør indtil lige kombineret. Hæld den våde blanding med den tørre blanding, og rør, indtil en meget blød dej dannes. Hvis dejen stadig ikke holder nok form til at rulle ud, tilsættes derefter et andet 1/4 kop mel.
• Vend dejen ud på en melet overflade og rulle ud, indtil den er 1/4 ″ tyk. Du bliver sandsynligvis nødt til at gøre dette i 3-4 batches, medmindre du har en kæmpe arbejdsoverflade. Skær dine donuts ud.
• I en kraftig gryde, opvarm 2 tommer olie til 350 ° F. Kog donuts i olien i 30-40 sekunder på hver side. Fjern til en plade (eller skærebræt) foret med papirhåndklæder for at opsuge overskydende fedt.
• Nu er det tid til at glasere disse donuts! Pisk sammen 1 kop pulveriseret sukker og 2-3 spsk fuldmælk. Du kan dyppe donuts i bare glasuren, eller du kan fylde dem med kanel og sukker eller hakkede candy barer. Jeg dyppede også nogle få i bare pulveriseret sukker, og det var også meget lækkert.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!