Frosne Pisco Sours

Elsie og jeg kom begge tilbage fra vores tur til Chile helt forelsket i Pisco Sours . De så ud til at være på menuen overalt, hvor vi gik.

De fleste steder havde deres egen overtagelse af denne klassiske cocktail, som normalt involverer Pisco, kalk eller citronsaft, æggehvide og bitters.

Pisco er en type brandy produceret i hele Chile og Peru. Det er ikke en ånd, som jeg ofte ser, hvor jeg bor, så jeg tror, ​​det var en del af appellen også. Ferie Drink!

Cocktailideer: Klassisk Mojito -opskrift , Klassisk Gimlet -cocktail , 40 sjove cocktails at lave derhjemme

Vores meget foretrukne Pisco Sour, som vi havde vist sig at være ganske anderledes. Ejeren af ​​denne lille strandrestaurant, vi var på til frokost en dag, fortalte mig, at de havde den allerbedste Pisco Sour. Så selvfølgelig måtte vi prøve det.

Og du ved hvad, hun havde ret! Det var forbløffende, selvom det var helt anderledes end enhver anden, vi havde samplet før. Det var meget lime-y med små bits af kalkskall, der flydede igennem det. Det blev serveret i et sukkerrimmet margarita-glas og var dybest set konsistensen af ​​en slushy.

Jeg ved, at det sandsynligvis lyder meget underligt for alle, der ofte drikker Pisco Sours, men det var så lækkert og den absolut perfekte cocktail på stranden. Så denne version af en Pisco Sour er meget inspireret af den.

Vi er også stooket til at arbejde med Vitamix igen i år. Vi fandt ud af, at de nu tilbyder deres blender i en kobbertone, og jeg døde af lykke. Ha! Jeg ved, det kan virke fjollet at være så begejstret for farven på dit apparat, men se på denne måde: Jeg har brugt en hel del tid og penge på at give mit køkken masser af TLC.

Vi installerede en ny fliser backsplash samt malede alle vores køkkenskabe, siden vi flyttede ind. Så det er helt fantastisk for et af apparater, som jeg altid har siddet ude på min toppe, i fuld visning, for at være så smuk!

Gør mig endnu mere begejstret over at vågne op og lave vores morgen smoothies. Lige nu kan du finde disse skønheder udelukkende på Williams-Sonoma .

Men dette indlæg handler ikke om smoothies. Det handler om en super skummende og fantastisk smagende cocktail, der vil gøre dig så klar til sommeren til at starte.

Frozen Pisco Sour, gør en.

1 1/2 oz. Pisco
2 spsk sukker
Juice fra en kalk (ca. 3/4 oz.)
Zest fra en kalk
1 æggehvide
1 til 1 1/2 kop is

I en blender skal du kombinere sukker, limesaft og kalkskall. Blend, indtil sukkeret opløses. Tilsæt pisco, æggehvide og is. Bland indtil kombineret og meget skummende.

Dette er en meget simpel cocktail at lave, men jeg har også fået nogle yderligere noter, du kan overveje. Først, som jeg nævnte, er Pisco ikke en ånd, som jeg ofte ser, hvor jeg bor. Så jeg var kun i stand til at købe en peruansk pisco. Jeg formoder, at størstedelen af ​​Pisco, jeg havde i Chile, var, godt, fra Chile.

Jeg er ikke ekspert, men jeg læste mere om Pisco online, og de fleste kilder ser ud til at indikere, at chilenske Pisco har en tendens til at være sødere end peruviansk. Jeg nævner dette, simpelthen fordi hvis du ender med at købe en chilensk Pisco, kan du overveje at skalere sukkeret tilbage i denne opskrift lidt. Men giv bare din Pisco en slurk og se, hvad du synes.

For det andet kan du se på billederne, at jeg skrælede min kalkkile og lod blenderen gøre det for mig. Hvis du går denne rute, skal du passe dig, mens du skræller for at prøve at undgå så meget af den hvide pith under det grønne udvendige, som du kan.

Denne del kan være lidt bitter, så du vil ikke have masser af det i din cocktail. Hvis du ikke føler dig selvsikker med dine skrælningsevner, skal du bare zest med en kasse -river eller Zester, hvis du har en.

Og den tredje ting, jeg vil nævne, er vedrørende Egg White. Æggehvid er en temmelig almindelig ingrediens i cocktails, især ældre/klassiske cocktails.

Når luft bliver indarbejdet i æggehviden, enten af ​​blenderen som i denne opskrift eller fra at ryste en cocktail, gør det æggehvitten meget skummende og vil give denne struktur til din drink.

Hvis rå æggehvide bare ikke er noget, du har det godt med at forbruge - ingen bekymringer. Jeg lavede også denne cocktail uden æg hvid, og den er stadig meget, meget velsmagende. Det vil bare gøre konsistensen lidt tættere og mere som en slushy (tænk frosset margarita).

Du kan bestemt fordoble eller tredoble denne opskrift og blande på én gang, hvis du laver disse til en lille gruppe. Jeg pyntede min med en sukkerrand og en kalk steg, men du kan tilføje en kalkkile eller hjul eller en kvist mynte for at klæde den lidt op i stedet.

Tilføj en strejf af Angostura -bitters til toppen, hvis du vil, helt valgfri. Tak for at lade mig dele en ny favorit cocktail med jer alle! xx. Emma

P.S. Tjek ud 40 sjove cocktails at lave derhjemme For flere opskrifter!

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 ½ oz. Pisco
• ▢ 2 spiseskefulde sukker
• ▢ Juice fra en kalk (Cirka 3/4 oz.)
• ▢ Zest fra en kalk
• ▢ 1 æggehvide
• ▢ 1 til 1 ½ kopper af is

Instruktioner

• I en blender kombinerer sukker, limesaft og kalkskall. Blend, indtil sukkeret opløses. Tilsæt pisco, æggehvide og is. Bland indtil kombineret og meget skummende.

Noter

• Én ting, jeg vil nævne, er at anvende æggehvide. Æggehvid er en temmelig almindelig ingrediens i cocktails, især ældre/klassiske cocktails. Når luft bliver indarbejdet i æggehviden, enten af ​​blenderen som i denne opskrift eller fra at ryste en cocktail, gør det æggehvitten meget skummende og vil give denne struktur til din drink.
• Hvis rå æggehvide bare ikke er noget, du har det godt med at forbruge - ingen bekymringer. Jeg lavede også denne cocktail uden æg hvid, og den er stadig meget, meget velsmagende. Det vil bare gøre konsistensen lidt tættere og mere som en slushy (tænk frosset margarita).

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!