Rød karry med tofu

Trey og jeg har et almindeligt thailandsk sted. Vi går sandsynligvis cirka en gang om ugen, og ejeren kender vores ordre, så snart han ser en af ​​os. Det er lidt rart. Vores ordre? To ordrer på rød karry med tofu. Det er os. Og selvom vi ikke har til hensigt at skære ned på vores ugentlige take-out-vane, elsker jeg bare at rodde rundt i køkkenet, så det er en prioritet for mig at lære at lave min egen foretrukne hjemmelavede version.

Min version er som sædvanlig ikke nøjagtigt traditionel. Det er lidt spicier og lidt mindre sød end udtagelsesversionen. Plus jeg kan godt lide at bruge forskellige grøntsager. Min mindst foretrukne del af Red Curry er de grønne (eller lange) bønner, så når jeg laver det selv, får jeg det ud. Det er magien ved hjemmelavet hjem, du får det, hvordan du kan lide det.

Rød curry med tofu, serverer 2-3

1 rød paprika
6-8 baby gulerødder (eller 2 regelmæssig, jeg købte baby til snacking senere)
2/3 kop ukokt ris (hvid, brun eller vild alt arbejde)
3 fed hvidløg
1 1/2 spsk rød karrypasta
1 spsk olivenolie
1 tsk sesamolie
1/2 tsk fiskesauce
1/2 tsk sojasovs
1 tsk brunt sukker eller ahornsirup
1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)
1 dåse (13,6 oz.) Kokosmælk
1/2 kop vand
14 oz. Ekstra fast tofu
2 spsk koriander
1 kalk til garnering

Hakk først paprika og gulerødder op. Hakket hvidløg. I en stor gryde skåler den røde karrypasta over lav/medium varme lige indtil duftende (1-2 minutter). Drej varmen op til medium, og tilsæt grøntsagerne og 1 spsk olivenolie. Kog, indtil paprika bliver lys rød (2-3 minutter).

Hæld kokosmelk (det vil være en del af fast/pasta og del vandig, i tilfælde af at du aldrig har brugt den før. Bliv ikke alarmeret!), Sesamolie, fiskesauce, sojasovs, brunt sukker og rød peberflager (hvis du bruger). Rør for at kombinere godt.

Mens du arbejder på karrydelen, glem ikke at koge risen. Jeg kan godt lide at bruge en riskomfur, fordi jeg er temmelig doven. Kontroller pakken med din ris for instruktioner (den mængde vand, du tilføjer, kan afhænge af den type ris, du bruger) .drain tofu fra pakken. Placer på en plade foret med papirhåndklæder. Placer et andet papirhåndklæde og plade oven på tofu -blokken. Placer en tung dåse eller book over toppen af ​​toppladen.

Dette vil hjælpe tofu med at dræne endnu mere. Efter 5 minutter skal du fjerne tofu fra papirhåndklæderne og skive i små terninger. Anbring i en lynlåspose med 2 teskefulde majsstivelse eller pilens rodpulver, og giv dette en let ryste. Dette er den vegetariske version af Shake n 'Bake. Bag nu tofu ved 375 ° i 15-20 minutter. Når risen er kogt, bages tofu, og karrien rører varm skål alt ud på store plader (med en læbe) eller store skåle. Drys lidt hakket koriander og server med en kalkkile eller to. Jeg kan godt lide at presse kalk over karryen, før jeg spiser. Men så igen er jeg en citrusfreak. Nyde! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 Rød paprika
• ▢ 6-8 baby gulerødder (eller 2 almindelig størrelse)
• ▢ ⅔ kop ris (Ukokt)
• ▢ 3 Nelliker hvidløg
• ▢ 1 ½ spiseskefulde Curry pasta (rød)
• ▢ 1 spiseskefuld Olivenolie
• ▢ 1 teskefuld sesamolie
• ▢ ½ teskefuld fiskesauce
• ▢ ½ teskefuld Jeg er sauce
• ▢ 1 teskefuld brunt sukker (eller ahornsirup)
• ▢ ¼ teskefuld Rød peber flager (valgfri)
• ▢ 1 13,6 oz. Hermetisk kokosnødmælk
• ▢ ½ kop vand
• ▢ 14 oz. tofu (ekstra fast)
• ▢ 2 spiseskefulde koriander
• ▢ 1 Kalk til garnering

Instruktioner

• Hakk først paprika og gulerødder op. Hakket hvidløg. I en stor gryde skåler den røde karrypasta over lav/medium varme lige indtil duftende (1-2 minutter). Drej varmen op til medium, og tilsæt grøntsagerne og 1 spsk olivenolie. Kog, indtil paprika bliver lys rød (2-3 minutter). Hæld kokosmelk (det vil være en del af fast/pasta og del vandig, i tilfælde af at du aldrig har brugt den før. Bliv ikke alarmeret!), Sesamolie, fiskesauce, sojasovs, brunt sukker og rød peberflager (hvis du bruger). Rør for at kombinere godt.
• Mens du arbejder på karrydelen, skal du ikke glemme at koge risen. Jeg kan godt lide at bruge en riskomfur, fordi jeg er temmelig doven. Kontroller pakken med din ris for instruktioner (den mængde vand, du tilføjer, kan afhænge af den type ris, du bruger).
• Tøm tofu fra pakken. Placer på en plade foret med papirhåndklæder. Placer et andet papirhåndklæde og plade oven på tofu -blokken. Placer en tung dåse eller book over toppen af ​​toppladen. Dette vil hjælpe tofu med at dræne endnu mere. Efter 5 minutter skal du fjerne tofu fra papirhåndklæderne og skive i små terninger. Anbring i en lynlåspose med 2 teskefulde majsstivelse eller pilens rodpulver, og giv dette en let ryste. Dette er den vegetariske version af Shake n 'Bake. Bag nu tofu ved 375 ° i 15-20 minutter.
• Når risen er kogt, bages tofu, og karrien rører varm skål alt ud på store plader (med en læbe) eller store skåle. Drys lidt hakket koriander og server med en kalkkile eller to. Jeg kan godt lide at presse kalk over karryen, før jeg spiser.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Bemærk: Hvis du vil nyde dette som en del af ugedags weekendudfordring, skal du sørge for at servere med brun ris eller en anden fuldkornsmulighed og bruge ahornsirup i stedet for brunt sukker.

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman