Smoky svamp og sort ris sushi

Jeg er tilbage med mere hjemmelavet sushi - du kan se nogle andre ruller, jeg har lavet i år her og her . Men selv hvis du ikke er en sushi -fan eller ikke ser dig selv gå i problemer med at lave sushi derhjemme, vil jeg stadig anbefale dig at holde dig rundt for at høre om de svampe, der går ind i denne rulle. De er røgede, søde og bare super smagfulde. De ville være fantastiske oven på en burger, i en grillet ostesandwich, eller måske endda på toppen af ​​pastaen. På en måde tror jeg, at de næsten smager som bacon (men ikke nøjagtigt, lige lignende), så virkelig alt hvad du ville tilføje bacon til, ville sandsynligvis fungere godt med disse svampe.

Bacon Sushi lyder ikke alt det velsmagende for mig, men jeg lover, at disse er lækre! De røgede svampe er parret med avocado og tyndt skiver sure æbler med en tynd radise skive på toppen. Du får lidt røg, du får lidt sødme, tilføjer noget knas, og vi er i forretning!

Jeg eksperimenterede med at bruge sort ris (undertiden kaldet forbudt ris) i stedet for traditionel sushiris bare for at tilføje lidt ekstra ernæring og også farve. Men hvis du allerede har en stor pose sushiris i dit pantry, kan du bestemt erstatte.

Smoky svamp og sort ris sushi, fremstiller 4-5 (maki) ruller, serverer 2 som et måltid

6 oz. Portobello svampe (ca. 5-6 baby Bellos)
1 ringe spiseskefuld flydende røg
1 spsk sojasovs (eller tamari)
2 spsk ahornsirup
Salt og peber
1 kop sort ris 1 3/4 kopper vand
2 spsk æble cider eddike (eller ris vin eddike)
1/2 Granny Smith Apple
1 avocado
4-5 ark af nori (eller sojaindpakninger )
2 store radiser
sojasovs, wasabi pasta og syltede ingefær til servering

Vask og skiv svampe i tynde strimler. Rør den flydende røg, sojasovs og ahornsirup i en lille skål. Tilsæt svampe til en ziplock -taske med saucen. Forsegl og smid, så alt bliver belagt godt. Lad sidde i mindst to timer eller natten over (eller i løbet af dagen, mens du er på arbejde osv.).

Kontroller rispakken for retninger, og begynd at tilberede risen. Dette vil sandsynligvis tage omkring 30 minutter.

I mellemtiden kog svampene med enhver resterende marinade i en nonstick-pande over medium/høj varme i 8-12 minutter. Krydre med lidt salt og peber. Du vil have, at den overskydende væske skal boble nogle som dette koger. Det vil virke ganske suppende i starten, men når den koger, vil væsken reducere, indtil det næsten er gået, og alt, hvad der er tilbage, koges svampe med en tyk sauce -belægning. Fjern til en plade.

Når risen er kogt, skal du fjerne til en skål og dæk med plastfolie. Hvis du bemærker overskydende væske, når du overfører den fra gryde til skål, skal du gå videre og tip forsigtigt over din vask for at fjerne det. Lad sidde dækket i 10 minutter. Du ønsker ikke, at risen skal tørre ud, men at lade den sidde vil hjælpe den med at blive lidt mere klistret. Rør derefter eddike ind.

Skær det sure æble og avocado meget tyndt. Nu på en sushi -rullende måtte eller et køkkenhåndklæde foret med plastfolie, skal du placere et ark med Nori. Top med ris og spredt i et tyndt lag. Risen skal være klistret, men ikke så klistret som sushiris. Det er OK - det vil stadig rulle pænt op. Tilsæt derefter svampe, æble og avocado. Rul derefter op. Fortsæt, indtil du har brugt al ris. Skær derefter hver rulle i stykker.

For øvrig har jeg det på min liste at lave en sushi -rullende video til jer engang, da jeg føler, at det ville være både sjovt at lave og sandsynligvis nyttigt at linke, når jeg deler disse indlæg. Så jeg lover, at det kommer - forhåbentlig før snarere end senere.

Rengør radiserne og skiv meget tynde. Jeg tror a Mandolin Fungerer bedst her. Top hvert stykke med en tynd skive radise lige før servering. Glad hjemme-sushi-fremstilling! -Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman