Jordbær og Champagne Galette med en chokoladeskorpe

Bare omtale af jordbær og champagne får mig til at tænke på Smuk kvinde . Hvilket hurtigt bliver til mig, der minder om film, jeg voksede op med at se (mest fordi det er det, de ville spille på tv, som før Netflix og alt det der). Nogle af mine favoritter inkluderede: Smuk kvinde (som jeg allerede har nævnt), Smuk i lyserød , Sig noget , Fodloose , Beverly Hillbillies Og af grunde kan jeg ikke fuldt ud forklare, Crocodile Dundee (som nu, hvor jeg tænker over det, har meget til fælles med Beverly Hillbillies ).

Jeg antager, at jeg kan godt lide romantik og folk, der ikke helt passer ind. Hmm. Lad os ikke analysere det for meget.

Relateret: Chokoladedækkede jordbær , Chokolade-dækkede jordbærjello-skud , Chokoladetærte .

Gamle film til side, denne galette (eller du kan kalde det en fri form, hvis det føles bedre for dig), kan prale af jordbær og champagne blandt dets ingredienser. Men den mest fremtrædende smag skulle gå til chokoladeskorpen - du ved, at jeg elsker chokolade! Kakao får et smagsforøgelse fra et skud af espresso. Nu hvor jeg forklarer alt dette, lyder det måske lidt for nøjeregnende? Jeg lover, at det ikke er det. Det er lige så let, hvis ikke lettere, end at lave tærte. Plus, vi vil lave nogle ekstra jordbær- og champagnestol til at nyde senere, så det er næsten som om denne galette leveres med en sidevogn eller noget.

Jordbær og champagne -galette med en chokoladeskorpe. Gør en galette og en dynge kop marmelade.

For skorpen:
1 kop all-purpose mel
1/3 kop kakao
1 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/2 kop koldt smør, kuber
1 skud af espresso over is plus nok vand til at gøre 6 spsk væske

Til marmeladen:
1/2 kop champagne (gør dette på en dag, du kan drikke resten af ​​flasken med nogen!)
1/2 kop sukker
1/4 tsk vaniljeekstrakt
16 oz. (en karton) jordbær
yderligere 16 oz. (en karton) jordbær til toppen

For at lave skorpen skal du først lave et skud af espresso og hælde den over is. Jeg brugte min Nespresso til at gøre dette, men du kunne også købe øjeblikkeligt espressopulver og følge instruktionerne for det, hvis du ikke har nogen form for espresso -producent af hjemmet. (Jeg får det, du hader hjemmelavede lattes. :)) Lad det bare sidde og afkøle og også smelte noget af isen, mens du afslutter de næste trin.

Kombiner mel, kakao, sukker og salt i en stor blandeskål. Tilsæt 1/2 kop koldt smør skåret i terninger. Brug en konditorblender eller dine (rene) hænder til at blande smøret ind med de tørre ingredienser, indtil blandingen ligner meget små småsten. Du ønsker ikke, at smøret overhovedet skal smelte under denne proces, så hvis det er varmt i dit hus, er et trick at placere dine tørre ingredienser i fryseren (i blandeskålen) i 15-20 minutter for at hjælpe med at holde alt koldt, når du arbejder.

Tilføj nu espresso. Mål, så du får 6 spsk væske. Min espresso -skud plus smeltet is kom kun til ca. 5 spsk, så jeg tilføjede en ekstra spiseskefuld vand. Gør det, du har brug for her for at få den rigtige mængde af (kold) væske. Rør og tryk sammen, indtil der dannes en dejkugle. Tryk på en disk, dæk i plastfolie og køleskab i mindst en time eller natten over.

For at lave marmeladen skal du skære toppe (med bladene) fra jordbærene og også skære hver i halvdelen. Kombiner jordbær, champagne, sukker og vaniljeekstrakt i en lille gryde. Kog over medium til medium/lav varme (så det er bare boblende, men ikke en rullende kogning) i cirka en time under omrøring lejlighedsvis. Du behøver ikke at svæve over gryden, men giv den en røring nu og igen, så intet klæber til bunden, især i begyndelsen, mens sukkeret smelter ned i blandingen. Syltetøjet går i stykker og reducerer derefter nogle.

Når det er ret tykt (se foto ovenfor), skal du fjerne det fra varmen og placere marmeladen i en skål for at afkøle. Hvis du ikke bager din galette den dag, kan du opbevare dette i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger.

Du bruger ikke alle marmelade i galetten, men den er ret lækker (og ikke alt for sød, hvilket er sådan jeg kan lide min marmelade). Så hvis du skal til alle de problemer, hvorfor ikke lave nok, så du kan nyde det om morgenen toast i en uge eller to. Plus det er vanskeligt at lave mindre batches end dette, så jeg føler, at dette er den bedste mulighed. Men hvis du vil prøve at lave en mindre batch, skal du være min gæst.

Rul skorpen ud, top med ca. 1/4 kop marmelade og et lag skiver jordbær. Rul op kanterne på skorpen. Bages derefter ved 375 ° F i 45-50 minutter. Lad afkøle i 10-15 minutter, før du skærer i stykker.

Denne galette har nogle virkelig rige og interessante smag, men den er ikke super sød. Så er du velkommen til at toppen med pulveriseret sukker eller et øl af vaniljeis, hvis du vil. Nyde! xx. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

For skorpen:

• ▢ 1 kop Mel for alt formål
• ▢ ⅓ kop kakao
• ▢ 1 spiseskefuld sukker
• ▢ ½ teskefuld salt
• ▢ ½ kop koldt smør (Cubed)
• ▢ 1 skud af espresso over is (plus nok vand til at gøre 6 spsk væske)

Til marmeladen:

• ▢ ½ kop champagne
• ▢ ½ kop sukker
• ▢ ¼ teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ 32 oz. Jordbær (16 oz. (En karton) til toppen)

Instruktioner

• For at lave skorpen skal du først lave et skud af espresso og hælde den over is. Jeg brugte min Nespresso til at gøre dette, men du kunne også købe øjeblikkeligt espressopulver og følge instruktionerne for det, hvis du ikke har nogen form for espresso -producent af hjemmet. Lad det bare sidde og afkøle og også smelte noget af isen, mens du afslutter de næste trin.
• Kombiner mel, kakao, sukker og salt i en stor blandeskål. Tilsæt 1/2 kop koldt smør skåret i terninger. Brug en konditorblender eller dine (rene) hænder til at blande smøret ind med de tørre ingredienser, indtil blandingen ligner meget små småsten. Du ønsker ikke, at smøret overhovedet skal smelte under denne proces, så hvis det er varmt i dit hus, er et trick at placere dine tørre ingredienser i fryseren (i blandeskålen) i 15-20 minutter for at hjælpe med at holde alt koldt, når du arbejder.
• Tilføj nu espresso. Mål, så du får 6 spsk væske. Min espresso -skud plus smeltet is kom kun til ca. 5 spsk, så jeg tilføjede en ekstra spiseskefuld vand. Gør det, du har brug for her for at få den rigtige mængde af (kold) væske. Rør og tryk sammen, indtil der dannes en dejkugle. Tryk på en disk, dæk i plastfolie og køleskab i mindst en time eller natten over.
• For at lave marmeladen skal du skære toppe (med bladene) fra jordbærene og også skære hver i halvdelen. Kombiner jordbær, champagne, sukker og vaniljeekstrakt i en lille gryde. Kog over medium til medium/lav varme (så det er bare boblende, men ikke en rullende kogning) i cirka en time under omrøring lejlighedsvis. Du behøver ikke at svæve over gryden, men giv den en røring nu og igen, så intet klæber til bunden, især i begyndelsen, mens sukkeret smelter ned i blandingen. Syltetøjet går i stykker og reducerer derefter nogle.
• Når den er ret tyk, skal du fjerne det fra varmen og placere marmeladen i en skål for at afkøle. Hvis du ikke bager din galette den dag, kan du opbevare dette i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger.
• Rul skorpen ud, top med ca. 1/4 kop marmelade og et lag skiver jordbær. Rul op kanterne på skorpen. Bages derefter ved 375 ° F i 45-50 minutter. Lad afkøle i 10-15 minutter, før du skærer i stykker.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Fotos redigeret med et smukt rodhandlinger.