(Kaffe) Sødet kondenseret mælkesmørcreme frosting

For nylig fejrede en af ​​mine venner en fødselsdag, og selvom det ikke var en planlagt festtype ting, mødtes en flok venner dagen efter. Så selvfølgelig spurgte jeg hende, om jeg kunne gøre hende til en kage. Jeg elsker enhver undskyldning for at bringe en kage til en sammenkomst! Der er de åbenlyse grunde.

Som jeg også gerne vil spise lidt kage, og det er også virkelig sjovt at få en ven til en fødselsdagskage. Men derudover elsker jeg det, når jeg kan prøve nye opskrifter og lave en lille smule test med venner. Det betyder, at flere af mine tests bliver spist, og det betyder mindre affald, men jeg får også deres meninger, som ofte hjælper med at gøre opskrifterne så meget bedre.

Over tekst spurgte jeg hende, hvilke smag hun kunne lide (så jeg kunne forhåbentlig lave en kage, som hun ville nyde) og hun smsede tilbage, chokolade !! Kaffe, hindbær, kringler ...? Er dette en bageprogram udfordring endnu?

Og så endte jeg med at lave min yndlings chokoladekage opskrift Sammen med en kaffe sødet kondenseret mælkebuttercreme frosting med salt og hindbær på toppen. Det var et hit!

Relateret: Let jordnøddesmør frosting og 15 bedste kageopskrifter

Jeg ville dele den sødede kondenserede mælkebuttercreme -frosting med jer alle, fordi det var så lækkert, og selvom den version, jeg deler nedenfor, er aromatiseret med kaffe, kunne du let ændre dette op for andre smag (se noterne).

Men en ting, jeg ønskede at gentest, før jeg delte, var, jeg troede, at frostingen viste sig lidt kornet den aften, jeg lavede den fødselsdagskage.

Det smagte godt, og da det ikke kun var et madeksperiment, men en faktisk kage, jeg lavede til en sammenkomst den aften, var jeg bare nødt til at rulle med det mindre end perfekte look. Men jeg ville finde ud af, hvordan jeg kunne perfektionere det, før jeg delte her.

Jeg er temmelig sikker på, at mit problem virkelig var et par ting. Først lavede jeg dette i slutningen af ​​juli i det sydlige Missouri. Det er meget varmt og fugtigt, så det kan påvirke smør (og bare ingredienstemperaturer generelt) og smørcreme -frostinger er lidt temperamentsfulde. Men jeg tror heller ikke, at jeg lader kaffen afkøle så meget, som den havde brug for.

Jeg havde meget mere succes, da jeg lavede kaffeblandingen på forhånd og lod den helt køle (dækket) i køleskabet, så det var den samme temperatur som den sødede kondenserede mælk.

Hvis du fremstiller denne smørcreme -frosting, kan du have en række mindre problemer, der resulterer i en kornet struktur. For at fikse kornet smørcreme skal du først prøve at blande på en lavere hastighed i 8-10 minutter. Ja, dette er lang tid. Jeg har en stand -mixer, og jeg lod den køre i længe på 2 -hastigheden (lavere, men ikke den laveste hastighed).

Ovenfor kan du se en sammenligning side om side af, hvordan frostingen så ud før og efter blanding i længe. Blanding af det i denne tidsperiode vil opvarme smøret lidt og hjælpe med at blandes bedre (emulgerer) med de andre ingredienser. Så at plus inkorporerer lidt luft, da det blander resulterer i silkeagtigt glat, pisket smørcreme.

Hvis det dog ikke fungerer, er en anden ting at prøve at fjerne en dynge spiseskefuld frosting og placere i et lille krus eller skål. Mikrobølgeovn, indtil den er smeltet, men ikke varm. Derefter med din mixer, der løber på lavt, dryp det i den kornede frosting og pisk ind i den silkeagtige glat smørcreme -konsistens, du ønsker.

Du har muligvis ikke brug for disse tip. Denne sødede kondenserede mælkesmørcreme skal alligevel vise sig glat, men hvis du har faktorer, der arbejder imod dig (som kaffeblandingen kan have været for varm, eller fugtigheden er rodet med dit smør), så prøv disse tip.

Dette vil gøre en sød, men ikke alt for sød kaffesmørcreme, som jeg elsker på chokoladekage eller brownies. Men det ville også være lækkert på vanilje eller gul kage. Det vil gøre nok til at frost en standard to-lags kage (dybest set dobbelt så meget som jeg brugte på de brownies, der er afbildet her).

Og hvis kaffefrosting ikke er din ting, kan du nemt ændre dette eller prøve dette jordnøddesmør frosting . Glad bagning! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 2 teskefulde Varmt vand
• ▢ 1 pakke (3,3 g instant kaffe)
• ▢ 2 kopper koldt smør (blødgjort)
• ▢ 1 kop sødet kondenseret mælk (kølet)
• ▢ ½ teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ 1 ½ kopper pulveriseret sukker

Instruktioner

• Kombiner det varme vand og instant kaffe, indtil de er opløst. Lad afkøle. Dæk og køleskab, indtil de er kølet. Afkøl også den sødede kondenserede mælk i køleskabet.
• Smøret skal blødgøres, men koldt. Hvad betyder det? Du skal være i stand til let at dæmpe smøret med din finger, men hvis smøret virker varmt eller smelter overhovedet, er det blødgjort for meget, og du skal placere det tilbage i køleskabet i et par minutter for at fastgøre.
• Pisk det blødgjorte, kolde smør i en standblander i et par minutter. Skrab siderne af skålen ned med en gummispatel. Tilsæt derefter den sødede kondenserede mælk og pisk, indtil den kombineres. Skrab ned skålen igen. Bland derefter kaffeblandingen og vaniljeekstrakten i. Til sidst, med mixeren kørt (eller i batches, hvis du bruger en håndmikser), tilsættes det pulveriserede sukker i trin på 1/2 kop, skraber siderne af skålen efter behov.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!