Rød quinoa, grønnkål og grapefrugtsalat

Hvis du ikke serverer en salat denne Thanksgiving, går du virkelig glip af! Jeg ved, hvad nogle af jer måske tænker, salat?! Men måltidet skal være super trøstende. Hvorfor salat!?

Og tro mig, jeg får helt denne følelse. Det gør jeg virkelig. Jeg ved, at jeg lige var vært for et plantebaseret, vegansk Friendsgiving, men hvis du tjekker vores arkiv i måltidet, eller især vores dessertarkiv, vil du se, at vi handler om komforten.

Men livet handler om balance. Højre?

Uanset hvad jeg er vært for, et stort måltid i familiestil som Friendsgiving eller en lille, to par middag i mit hus, elsker jeg at blande min menu med både sunde og ikke-så-sunde fødevarer. Hvis du serverer mig en makaroni gryderet sammen med en super smagfuld og lækker salat - ved jeg, at jeg er blandt mine mennesker.

Hvis du bare har den ene uden den anden, kan du føle dig som om du mangler noget, især på en ferie eller en speciel lejlighed (som Thanksgiving). Personligt beder jeg om begge dele, og jeg har lyst til at blive delvist fuld på en virkelig lækker salat, mens jeg stadig nyder alle disse andre komfortfødevarer er den bedste måde at sikre, at jeg ikke får en større dosis madkoma efter måltidet.

Og denne salat passer helt til regningen. Det er let og fuld af god-for-dig ingredienser, men stadig super smagfuld og absolut smuk siddende på et bord.

Rød quinoa, grønnkål og grapefrugtsalat, tjener 6-8 som en side eller 2-4 som et hovedret/let måltid

10 oz. hakket grønnkål (jeg elsker især toscansk grønnkål, hvis du kan finde det)
1/2 kop ukokt rød quinoa
2 grapefrugter (enhver sort, men jeg tror, ​​at de, jeg fandt denne dag, blev kaldt Pomelo)
1 stor, moden avocado
1/2 kop græskar eller solsikkefrø
1 kop olivenolie
3 spsk dijon sennep
salt og peber efter smag

Først skal du skylle og koge quinoaen i henhold til pakken. Dette skulle give omkring 1 1/2 kopper kogt quinoa. Du kan gøre dette trin dagen før du planlægger at servere denne salat, som du vil have, at quinoaen skal køles, før du tilføjer salaten.

Juice En af grapefrugterne. Dette skulle give omkring 1/3 kop eller måske lidt mere juice. Kombiner i en krukke med et låg med olivenolie, sennep og lidt salt og peber. Udskift låg og ryst godt, så forbindingen er godt kombineret. Smag og tilsæt lidt mere salt og peber, hvis du synes, det har brug for det.

Segment den resterende grapefrugt og hugg i bidestykker. Fjern huden og frøet fra avocadoen og hugg i små stykker af bidestørrelser også. I en stor skål skal du kaste alt sammen med klædningen lige før du er klar til at servere.

Brug for andre salatideer? Hvorfor ikke lave dette Efterår Bliss salat med fyldning af croutons eller se hvordan man laver en fantastisk Caesar salat med hjemmelavet Caesar dressing Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 10 oz. Hakket grønnkål (Jeg elsker især toscansk grønnkål, hvis du kan finde det)
• ▢ ½ kop Rød quinoa (Ukokt)
• ▢ 2 grapefrugter (enhver sort, men jeg tror, ​​at de, jeg fandt denne dag, blev kaldt Pomelo)
• ▢ 1 stor (Avocado moden)
• ▢ ½ kop græskar eller solsikkefrø
• ▢ 1 kop Olivenolie
• ▢ 3 spiseskefulde Dijon sennep
• ▢ Salt og peber (efter smag)

Instruktioner

• Først skal du skylle og koge quinoaen i henhold til pakken. Dette skulle give omkring 1 1/2 kopper kogt quinoa. Du kan gøre dette trin dagen før du planlægger at servere denne salat, som du vil have, at quinoaen skal køles, før du tilføjer salaten.
• Juice En af grapefrugterne. Dette skulle give omkring 1/3 kop eller måske lidt mere juice. Kombiner i en krukke med et låg med olivenolie, sennep og lidt salt og peber. Udskift låg og ryst godt, så forbindingen er godt kombineret. Smag og tilsæt lidt mere salt og peber, hvis du synes, det har brug for det.
• Segment den resterende grapefrugt og hugg i bidestykker. Fjern huden og frøet fra avocadoen og hugg i små stykker af bidestørrelser også. I en stor skål skal du kaste alt sammen med klædningen lige før du er klar til at servere.

Noter

• Kale kan være lidt sej, hvilket jeg synes er, hvorfor det undertiden får et ry for at være for sund smag for nogle. Jeg har fundet, om du køber din grønnkål i en taske eller stadig i store blade, det er bedst at fjerne så mange stængler og store årer som muligt.
• Hak derefter bladene og giv dem et par klem med dine rene hænder. Nogle mennesker kalder denne massering af grønnkålen, hvilket måske lyder underligt, men det gør det virkelig mere velsmagende.
• Hvis din grapefrugt ikke giver mindst 1/3 kopjuice, tilsættes den nok æblecidereddik nok, så saften og eddike er lig med dette beløb. Dette vil tilføje den tangy godhed til den hjemmelavede vinaigrette, vi laver her.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!