Rosemary Focaccia Bread

Alle har en liste over fødevarer, der får dem til at tænke på deres barndom (som disse orange scones Jeg har for nylig lavet), og selvom min mor holdt hende bagning på den enkle side for det meste, tænker jeg altid på Focaccia -brødet, hun lavede til os, når som helst det kommer med noget på en restaurant. Det var faktisk min søster Rachel, der nød at lave mad mest i vores familie, så jeg er temmelig sikker på, at det var hende, der fik min mor til at prøve det. Men uanset hvad var jeg glad for at spise frugterne af deres arbejde, da jeg er den største sucker i verden for frisk brød. Det får mig hver gang.

Sidste sommer, da mine forældre kom på besøg, fik jeg min mor til at dele hende Bacon Cheddar Pierogi opskrift med dig. Så da de kom for at se vores nye Nashville -hus denne uge, tænkte jeg, at det ville være sjovt at lave noget hjemmelavet brød med hende for at bryde på det nye sted. Brød kan være virkelig vanskeligt for mig at lave (det kan være virkelig hårdt!), Men jeg kan godt lide, at denne ikke er super kompliceret. Selv jeg kan gøre det. Parat? Vis os, hvordan det er gjort, mor!

Rosemary Focaccia Bread

3 kopper mel
1 tsk sukker
1 tsk salt
1 pakke hurtigt skuespillergær (2 1/4 teskefulde)

1 kop vand
2 spsk olie (jeg brugte saflor)
1 let slået æg

2 spsk olivenolie
1 spsk frisk hakket rosmarin
Kursus havsalt

Bland dine første fire ingredienser sammen (mel, sukker, salt og gær), men tilsæt kun 1 kop mel og sæt resten til side til senere. Rør om at kombinere. Varm dit vand og olie sammen i en gryde, og brug et termometer til at overvåge det, indtil det rammer 120-130 °. Tilsæt det varme vand, olie og æg til de tørre ingredienser og slå i 2 minutter i medium hastighed.

Rør 1 1/4 kopper af dit resterende mel ind i den våde blanding. Når du kombineres, skal du flytte til en melet overflade og ælte en anden 3/4 kop mel. Du kan justere det beløb, du tilføjer i, når du ælter baseret på, hvordan dejen føles. Du vil have, at det skal være glat og elastisk følelse snarere end klistret. Så tilføj små beløb, indtil du får den konsistens. Dæk dejen med en omvendt skål, og lad den hvile på tælleren i 5 minutter.

Læg dejen på en bagesten eller smurt cookie ark og rulle ind i en 12 ″ cirkel. Dæk løst dejen først med smurt plastfolie (den smurte side, der berører dejen), derefter med et klud eller opvaskestykke og lad den stige i et varmt område (ca. 80-85 °) i ca. 30 minutter, indtil de er lys og fordoblet i højden.

Stikhuller i din opstandne dej med 1 ″ intervaller og dryp med 2 spsk olivenolie. Tilsæt den hakkede rosmarin og drys kursushavssalt. Bages i en ovn på 400 ° i 17-20 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Fjern det fra sten eller bageplade med det samme, og lad det afkøle på trådstativet.

Jeg synes altid, at Focaccia er sådan et smukt brød, og jeg elsker brød, der har urter drysset ovenpå. Focaccia er fantastisk, når den er skåret i halvdelen til sandwich, serveret på siden med suppe eller bare almindelig med smør (især når det stadig er varmt!). Vi reddede hovedparten af ​​brødet til at spise med vores middag den aften, men vi kunne ikke modstå at snige sig i et par smørede skiver, mens det stadig var varmt. Min far er ikke rigtig i brød, så det er temmelig indlysende, hvor min kulhydratbesættelse kommer fra - tak, mor!

Hvis du har brug for en friskbagt brødfix, vil jeg helt foreslå, at du snart prøver denne! Xo. Laura

Kreditter // Forfatter: Laura Gummerman, Photography: Laura Gummerman og Todd Gummerman. Fotos redigeret med A Beautiful Mess Actions.

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 3 kopper mel
• ▢ 1 teskefuld sukker
• ▢ 1 teskefuld salt
• ▢ 1 pakke hurtigt skuespiller gær (2 1/4 teskefulde)
• ▢ 1 kop vand
• ▢ 2 spiseskefulde olie (Jeg brugte saflor)
• ▢ 1 Lidt slået æg
• ▢ 2 spiseskefulde Olivenolie
• ▢ 1 spiseskefuld Frisk hakket rosmarin
• ▢ Kursus havsalt

Instruktioner

• Bland dine første fire ingredienser sammen (mel, sukker, salt og gær), men tilsæt kun 1 kop mel og sæt resten til side til senere. Rør om at kombinere. Varm dit vand og olie sammen i en gryde, og brug et termometer til at overvåge det, indtil det rammer 120-130 °. Tilsæt det varme vand, olie og æg til de tørre ingredienser og slå i 2 minutter i medium hastighed.
• Rør 1 1/4 kopper af dit resterende mel ind i den våde blanding. Når du kombineres, skal du flytte til en melet overflade og ælte en anden 3/4 kop mel. Du kan justere det beløb, du tilføjer i, når du ælter baseret på, hvordan dejen føles. Du vil have, at det skal være glat og elastisk følelse snarere end klistret. Så tilføj små beløb, indtil du får den konsistens. Dæk dejen med en omvendt skål, og lad den hvile på tælleren i 5 minutter.
• Læg dejen på en bagesten eller smurt cookie ark og rulle ind i en 12 'cirkel. Dæk løst dejen først med smurt plastfolie (den smurte side, der berører dejen), derefter med et klud eller opvaskestykke og lad den stige i et varmt område (ca. 80-85 °) i ca. 30 minutter, indtil de er lys og fordoblet i højden.
• Stikhuller i din opstandne dej med 1 'intervaller og dryp med 2 spsk olivenolie. Tilsæt den hakkede rosmarin og drys kursushavssalt. Bages i en ovn på 400 ° i 17-20 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Fjern det fra sten eller bageplade med det samme, og lad det afkøle på trådstativet.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!