Sød kartoffel og bacon hash

Hvis du nogensinde kommer til morgenmad (eller brunch, hvis du er en sen stigerør som nogle mennesker, vi kender), 9 gange ud af 10 vil jeg lave min søde kartoffelhash. Jeg elsker en god velsmagende morgenmad, og da jeg laver mad, er det det, der bliver lavet!

Det er let, så godt og får dig til at blive forstærket for dagen. Den søde kartoffel er mindre stivelsesholdig end din almindelige ol 'spud, hvilket får dig til at føle dig godt til at spise tre portioner af den. Faktisk er denne skål 100% hel30 godkendt.

Relateret: 50 sunde morgenmad ideer

Sød kartoffel hash, serverer 2-3.

1-2 søde kartofler
Frisk rosmarin
4-5 friske hvidløgsfedd
6-8 stykker bacon (Jeg bruger Applegate Uncured Sunday Bacon.)
bøf krydderier
2-3 spsk kokosnøddeolie
løg
Server med frisk tomat, avocado og et par stegte æg

Den første ting, du skal gøre, er kvart op baconskiverne og kaster dem i den opvarmede gryde. Lad dem svæve og lave mad og lugte dit sted rigtig godt.

Mens baconet gør sine ting, kan du hugge den søde kartoffel ned for at bide størrelsesstykker.

Når baconet koges igennem (ikke hele vejen sprød endnu), dræner fedt og tilsæt et par spiseskefulde kokosnøddeolie eller smør. Kast de søde kartofler i og dæk.

På dette tidspunkt skal du skære op i hvidløg, løg og rosmarinekviste.

Jeg kan godt lide kartoflerne til at lave mad, indtil de brune, hvilket kan tage ca. 15-20 minutter. Det afhænger af, hvor mange kartofler du brugte/varme/pan.

Når alt ser godt ud og tæt på at være færdig, er det, når du kaster rosmarin, løg, hvidløg og krydderier. Lad denne koge i et par minutter.

Åh mand, det lugter så godt på dette tidspunkt! I en separat gryde kan du få dine æg i gang, så alt er klar med det samme.

Jeg kan godt lide at lægge de solrige side op æg oven på alt, så jeg får æggelige forretning over alt, men gør hvad du vil!

For mig skal stort set hver morgenmad indeholde frisk skivet tomat og avocado, ingen undtagelse her. Glem ikke kaffen! -Josh