Vanilla Bean Buttermilk Ice Cream med kirsebær og kringler

Hver torsdag tilbringer min bedstefar eftermiddagen med mine forældre. Jeg tror, ​​at min bedstemor har en slags aftale eller ærinder, hun kører i løbet af denne tid, og da min bedstefar ikke kører mere, vil hun droppe ham af hos mine forældre for at tilbringe nogen tid med dem hver uge. Min far har ganske mange søde historier fra deres ugentlige eventyr.

Oftest involverer de at spille pool (tilsyneladende er min bedstefar stadig ret god og slår min far regelmæssigt!) Og får en iskegle til en godbid. Jeg har aldrig tænkt på min bedstefar som at have en stor sød tand, så det er sjovt at høre, at han hver uge anmoder om is, altid den samme smag (vanilje med kirsebær og pekannødder).

Ikke at jeg bebrejder ham, jeg tror, ​​jeg vil gøre det samme, når jeg er hans alder. Få mine daværende opvoksende børn til at tage mig til at få is så ofte jeg kan.

Denne isopskrift er noget inspireret af min bedstefar, mest på grund af de lyse og søde pops af kirsebær overalt. Jeg har også elsket kødmælk for nylig, med det er næsten sur og kompleks smag.

Så parring af, at sammen med flødeost og sukker i en is -dej skaber noget meget trøstende, men stadig overraskende. Hvis du aldrig har brugt kødmælk, når du laver is før, kan jeg varmt anbefale, at du prøver denne opskrift - jeg tror ikke, du vil fortryde det.

Vanilla Bean Buttermilk Ice Cream med kirsebær og kringler fremstiller ca. 1 1/2 liter.

5 æggeblommer
2 1/2 kopper kødmælk
4 oz. Blødgjort flødeost, kuberet
1/2 kop sukker
frø fra 1/2 vaniljebønne
1/4 kop hakkede maraschino kirsebær
1/4 kop hakkede kringler

I en gryde skal du kombinere kødmælk, flødeost og sukker. Kog over medium varme, så flødeosten begynder at smelte i blandingen. Rør, så sukkeret også opløses igennem.

I en anden skål skal du have dine æggeblommer klar. Tilsæt et par skefulde af den varme mælkeblanding til æggeblomskålen og rør. Fortsæt, indtil du kan føle, at skålen (og blandingen inde) er begyndt at varme.

Du ønsker at temperere (opvarmes) æggeblommerne, før du tilsætter dem til gryden, så de ikke koger for hurtigt, hvilket får kogte ægstykker til at dannes i hele din is dej. Hvis dette dog sker, skal du ikke bekymre dig. Vi løser det. Bare fortsæt med at læse.

Når den er opvarmet, tilsættes æggeblomblandingen sammen med vaniljebønnerne (skrabet inde fra poden) til gryden.

Kog over lav/medium varme, indtil blandingen er fortykket og let kan belægge bagsiden af ​​en ske. På billedet over min dej er ikke helt tyk nok endnu, men det begynder at komme dertil.

Hæld blandingen gennem en fin mesh -sil (fjernelse af kogte ægbits eller stædige stykker flødeost) i en lynlåspose i gallon størrelse over is. Lad blandingen afkøle, indtil den er kølet.

Jeg lægger normalt min skål i køleskabet for at bevæge mig langs processen. Du kan også efterlade denne blanding i køleskabet natten over, hvis du ikke er klar til at lave din is endnu.

Sil endnu en gang ind i din isproducent og følg producentens instruktioner om at lave is. Hver isproducent er lidt anderledes, så følg bare trinnene for din.

I løbet af de sidste par minutters blanding, når isen er en blød serveringskonsistens, tilsættes kirsebær og kringler. Frys, hvis du vil have en fastere konsistens fra, hvad din isproducent kan producere.

Lidt arbejde, som is har en tendens til at være, men det er det værd! Eller i det mindste er det for mig, da jeg elsker is ... næsten lige så meget som min bedstefar. Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 5 æggeblommer
• ▢ 2 ½ kopper kødmælk
• ▢ 4 oz. Blødgjort flødeost (Cubed)
• ▢ ½ kop sukker
• ▢ frø fra 1/2 vaniljebønne
• ▢ ¼ kop Hakkede Maraschino -kirsebær
• ▢ ¼ kop kringler (hakket)

Instruktioner

• I en gryde kombinerer kødmælken, flødeost og sukker. Kog over medium varme, så flødeosten begynder at smelte i blandingen. Rør, så sukkeret også opløses igennem.
• I en anden skål har dine æggeblommer klar. Tilsæt et par skefulde af den varme mælkeblanding til æggeblomskålen og rør. Fortsæt, indtil du kan føle, at skålen (og blandingen inde) er begyndt at varme. Du ønsker at temperere (opvarmes) æggeblommerne, før du tilsætter dem til gryden, så de ikke koger for hurtigt, hvilket får kogte ægstykker til at dannes i hele din is dej. Hvis dette dog sker, skal du ikke bekymre dig. Vi løser det. Bare fortsæt med at læse.
• Når den er opvarmet, tilsættes æggeblomblandingen sammen med vaniljebønnerne (skrabet inde fra poden) til gryden. Kog over lav/medium varme, indtil blandingen er fortykket og let kan belægge bagsiden af ​​en ske. På billedet over min dej er ikke helt tyk nok endnu, men det begynder at komme dertil.
• Hæld blandingen gennem en fin mesh -sil (fjernelse af kogte ægbits eller stædige stykker flødeost) i en lynlåspose i gallon størrelse over is. Lad blandingen afkøle, indtil den er kølet. Jeg lægger normalt min skål i køleskabet for at bevæge mig langs processen. Du kan også efterlade denne blanding i køleskabet natten over, hvis du ikke er klar til at lave din is endnu.
• Sil endnu en gang ind i din isproducent og følg producentens instruktioner om at lave is. Hver isproducent er lidt anderledes, så følg bare trinnene for din. I løbet af de sidste par minutters blanding, når isen er en blød serveringskonsistens, tilsættes kirsebær og kringler. Frys, hvis du vil have en fastere konsistens fra, hvad din isproducent kan producere.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!