Blomkål au gratin

Nu er her en meget klassisk ferieside -skål til dig. For det første kommer det i en gryderet. Hvilket voksende op ville jeg sige om 90% af de ferieretter, som min familie serverede (og stadig tjener), kom i en gryderet.

Er det en Midwest -ting eller en overalt ting?

For det andet legemliggør denne skål, hvad jeg har en tendens til at tænke på som feriemad. Den grundlæggende forudsætning er, at det er grøntsager klædt ud i smør, mælk og for det meste vigtigt ost.

Hvis du læser denne blog meget, ved du, at det meste af tiden prøver at spise mine grøntsager uden at skulle slukke dem i den lækre trifecta. Men til helligdage tager alle reglerne også fridagen.

Som du kan fortælle med navnet, er dette en spin på den klassiske skål: kartofler au gratin. Det ligner også temmelig min favorit Bagt makaroni og ostopskrift , men i stedet for at pasta er den vigtigste ingrediens, er det blomkål.

Så hvis du kan lide kartofler au gratin eller mac og ost, vil du sandsynligvis elske denne skål.

Blomkål au gratin, serverer 6-8

3 hoveder af blomkål
1/2 lille hvid løg
6 bugter af hvidløg
14 oz. af strimlet ost, opdelt
1/2 kop smør
1/4 kop all-purpose mel
1 tsk salt
1/2 tsk peber
1 kop mælk
2 kop grøntsagsbestand
5 brødstykker, jeg brugte rug

Hakk blomkålen op i stykker af bidestørrelse, fjernelse af stilken og blade som du gør. Hakk løg og hakket hvidløg. Rist brødet og derefter fint hugge eller puls i en foodprocessor, indtil du har brødmuler, læg dem til side.

Kog 5-6 kopper vand i en stor gryde. Blancher den hakkede blomkål i 2 minutter, og dræn derefter fra det varme vand. Hvis du kan lide din blomkål på den blødere side, kan du blancher i et minut eller to længere.

Men vær opmærksom på, at vi også bager den i ostesausen i cirka 20 minutter. Så ikke blanche for længe, ​​eller du kan ende med svamp.

Smelt smøret i en medium gryde med løg og hvidløg over medium varme. Visp mel og salt og peber. Dette skaber en pasta (ofte kaldet Roux).

Tilsæt langsomt grøntsagsbestanden, mens du fortsætter med at piske for at skabe en tyndere pasta. Hæld derefter al mælken i en langsom, stabil strøm, mens du pisker, så pastaen kombinerer godt med mælken. Tilsæt nu 10 oz. af den strimlede ost og omrør, indtil den er smeltet.

Tilsæt blomkålen til en rektangel gryderet (9 × 13 tommer eller tæt på omkring den størrelse). Hæld ostblandingen over blomkålen og top med de resterende 4 oz. ost. Drys brødmullerne over toppen.

Bages ved 350 ° F i 18-20 minutter, indtil kanterne begynder at boble. Lad afkøle i et par minutter før servering. Hvis du vil klæde dette op lidt, tilsættes et drys friske urter eller purløg til toppen.

Bemærkninger: Du kan bruge enhver form for brødmuler, du foretrækker, men jeg elsker noget med en lille smag her, så jeg anbefaler rug eller noget andet sjovt som et par alt bagels.

Du kan bruge enhver form for ost. Jeg kan godt lide at bruge en blanding af Pepper Jack og Cheddar bare for at give den lidt krydderi.

Hvis du fodrer mindre, delte jeg en lignende version af dette her . Nyde! Xo. Emma

P.S. Leder du efter flere ideer? Tjek ud 20 lette Thanksgiving -sider !

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 3 Hoved af blomkål
• ▢ ½ Lille hvid løg
• ▢ 6 Fellik af hvidløg
• ▢ 14 oz. strimlet ost (opdelt)
• ▢ ½ kop smør
• ▢ ¼ kop Mel for alt formål
• ▢ 1 teskefuld salt
• ▢ ½ teskefuld peber
• ▢ 1 kop mælk
• ▢ 2 kop Vegetabilsk bestand
• ▢ 5 stykker brød (Jeg brugte rug)

Instruktioner

• Hakk blomkålen op i stykker af bidestørrelse, fjernelse af stilken og blade som du gør. Hakk løg og hakket hvidløg. Rist brødet og derefter fint hugge eller puls i en foodprocessor, indtil du har brødmuler, læg dem til side.
• Kog 5-6 kopper vand i en stor gryde. Blancher den hakkede blomkål i 2 minutter, og dræn derefter fra det varme vand. Hvis du kan lide din blomkål på den blødere side, kan du blancher i et minut eller to længere. Men vær opmærksom på, at vi også bager den i ostesausen i cirka 20 minutter. Så ikke blanche for længe, ​​eller du kan ende med svamp.
• Smelt smøret i en medium gryde med løg og hvidløg over medium varme. Visp mel og salt og peber. Dette skaber en pasta (ofte kaldet Roux). Slowly add the Vegetabilsk bestand while continuing to whisk to create a thinner paste. Then pour in all the mælk in a slow steady stream as you whisk so the paste combines well with the mælk. Now add in 10 oz. of the strimlet ost and stir until melted.
• Tilsæt blomkålen til en rektangel gryderet (9 × 13 tommer eller tæt på omkring den størrelse). Hæld ostblandingen over blomkålen og top med de resterende 4 oz. ost. Drys brødmullerne over toppen.
• Bages ved 350 ° F i 18-20 minutter, indtil kanterne begynder at boble. Lad afkøle i et par minutter før servering. Hvis du vil klæde dette op lidt, tilsættes et drys friske urter eller purløg til toppen.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!