Cremet crock pot butternut mac

Er der noget bedre på en køligt efterårsnat end en skål med varm, osteagtig pasta? Komfort til det maksimale. Og jeg elsker en klassisk, trøstende skål. Men hvad jeg elsker endnu mere er, hvis det måltid kan laves lidt bedre.

Stadig al komfort, men tilføj en god dosis plantekraft, og nu har du virkelig fået mig tilsluttet. Og det er præcis, hvad denne butternut -mac og ost handler om.

Jeg er virkelig begejstret over at arbejde med Moderne bord På denne opskrift. Hvis du ikke er bekendt, laver de lækre pastaer (og pasta måltider) lavet af linser, ris og ærterprotein. Naturligvis er jeg en stor fan, fordi jeg elsker en god kilde til plantebaseret protein.

Ikke kun er deres pasta glutenfri og ikke-GMO, de er også et komplet protein. Hvis du har brug for en genopfriskning af, hvad det betyder, og hvorfor det er fantastisk, skal du tjekke ud Vores indlæg om store kilder til plantebaseret protein fra vores Spørg en diætist serie.

Du kan bruge deres pastaer i alle mulige retter, men her deler jeg en opskrift på Mac og ost, der også inkluderer en god servering af grøntsager. Hej, Butternut Squash -sæson!

Relateret: 60 lette middagsopskrifter

Dette måltid kan laves i en crock -pot (ofte kaldet en langsom komfur, men her i det sydlige Missouri har jeg altid hørt det kaldet en crock -pot).

Du koger grøntsagerne og et par andre ingredienser i timevis, indtil de er bløde og cremede, og så er du kun få minutter væk fra middagen ved at tilsætte den kogte pasta og ost. Jeg tror, ​​du vil lide denne ene venner, så bliv begejstret for noget cremet pasta med mig!

Cremet crock pot butternut mac

1 butternut squash (ca. 15 oz skrællet og indersiden fjernet)
1 lille gul løg
5 fed hvidløg
1 kvist af salvie eller 2 tørre laurbærblade
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
1/4 tsk cayenne
1 1/4 kop grøntsagsbestand
8 oz. Linser albuer fra moderne bord
4 oz. strimlet cheddar eller en blanding af ost
2 oz. flødeost

Skræl først butternut squash og fjern den bløde inderside, der indeholder frøene. Terning det resterende butternutkød. Fjern den papiragtige uden for løgen, og giv det en ru hak.

I en crock -pot kombineres squash, løg, hvidløgsfedd, salvie (eller laurbærblade), salt, peber, cayenne og vegetabilsk bestand. Dæk og kog på højt i 3-4 timer eller lavt i 6-8. Hver crock -pot er lidt anderledes, så det er bedst at holde øje med dette første gang du laver det.

Målet er simpelthen at tilberede grøntsagerne, indtil de er så bløde, så kan let moses med en gaffel. Men du ønsker ikke at lave mad så længe, ​​at al væsken er væk, og grøntsagerne begynder at tørre ud.

Fjern vismanden eller laurbærbladene, og brug en nedsænkningsblender eller almindelig blender og purér blandingen. Det skulle være en tyk suppe på dette tidspunkt.

Kog nudlerne i henhold til pakken (7-8 minutter i kogende vand). Tøm og tilsæt dem sammen med ost og flødeost i gryden. Giv det et par omrør, og lad flødeosten smelte og alt for at blive godt overtrukket.

Smag og tilsæt lidt mere salt og peber, hvis du foretrækker det. Du kan opdele dette i fire små portioner, det er fantastisk ved siden af ​​en salat eller vegetabilsk sidefad (kan jeg anbefale Denne rosenkåles salat ).

Nogle af jer, der aldrig har prøvet linsernudler, undrer sig måske over smagen/tekstur. For mig ligner strukturen meget hele hvede nudler, og de smager som, ja, linser. Ikke meget af en overraskelse der, antager jeg.

Og det varmer også godt den næste dag, hvis du har rester. Jeg spiste nogle af disse rester til frokost en dag, og det var lækkert! Nyde. Xo. Emma