For det meste rå pad thai springruller

Sidste måned besøgte jeg Nashville med Rachel og Jacki. Som du sandsynligvis kan gætte, brugte vi en uforholdsmæssig mængde af turen til at spise - fordi hvad der trods alt rejser. Og et sted, som Elsie tog os, var Høj , som er et for det meste rå/vegansk sted.

Da mine forældre besøgte, havde de også tjekket dette sted, og min mor insisterede på, at hvis vi gik, så var jeg nødt til at få forårsruller og den rå pad thai.

Og jeg gør stort set altid, hvad min mor siger, fordi hun er smart og også har god smag. De var selvfølgelig lækre. Og jeg føjede den rå pad thai til min liste over ting, jeg skulle prøve at lave derhjemme, fordi jeg troede, det kunne være noget med et par justeringer, at Trey også ville nyde.

Et eller andet sted undervejs synes jeg, at min hjerne besluttede, at jeg bare skulle omdanne den rå pad thai til en forårsrulle - så jeg prøvede det og elskede det! Regnede med, at jeg også ville dele med jer alle.

Relateret: 40 let 30-minutters middagsideer og 60 lette middagsopskrifter

Men jeg må indrømme lige ud af porten her - denne opskrift er ikke 100% rå. For det første tror jeg ikke, at Spring Roll Wrappers ville kvalificere sig, men for en anden tror jeg, at et par ting i min sauce heller ikke falder ind under den rå kategori.

Men hvis du leder efter en super tilfredsstillende middagidee, der er fyldt med grøntsager og smag, vil jeg stadig varmt anbefale, at du prøver dette.

For det meste rå pad thai springruller, gør 6

1 lille/medium zucchini
2 gulerødder, eller omkring 6 baby gulerødder
1/2 lille kål
1 rød paprika
6 purløg
6-12 mynteblade, afhængigt af størrelse (se noter)
18 korianderblade
6 Spring Roll Wrappers
Et par store håndfulde jordnødder eller andre nødder, du foretrækker

Til saucen:
Juice fra 2 limefrugter
2 spsk tamarindmasse ( Jeg bruger dette brand .)
2 spsk tahini
2 spsk naturlig jordnøddesmør
1 spsk ahornsirup
1 spsk tamari eller sojasovs
1/4 tsk jord ingefær

Først vil du skære alle grøntsager op. Jeg brugte en Spiralizer For at få min zucchini til at ligne nudler (zoodles!) Og også for at skære mine gulerødder op. Jeg havde købt min kål allerede makuleret, da jeg brugte nogle til at lave Coleslaw senere den uge.

Du kan makulere med hånden, men sørg bare for, at den virkelig er makuleret tynd. Og det samme med paprika, vil du skære den i matchsticks.

Du kan give møtrikkerne en ru hak eller bare lade dem være i hele stykker - op til dig. Jeg kan godt lide at forlade dem hele, men hvis du bruger nødder, der er lidt større, kan du måske give dem en hugge.

Lav derefter saucen. Visp blot alle sauce -ingredienser, der er anført ovenfor, indtil de er glatte. Hvis din sauce vises for tyk, ligesom det er meget vanskeligt at piske, tilsættes lidt vand, men jeg fandt, at dette ikke var nødvendigt for mig. Jeg kunne dog se lidt vand hjælpe, hvis du bruger tahini eller jordnøddesmør fra bunden af ​​krukken.

Nogle gange, hvis olien blev adskilt, og du ikke fik blandet den godt sammen, da du åbnede krukken, bliver selve bunden ganske hård. Du skal være i stand til at hælde den endelige sauce temmelig let.

I en stor blandeskål skal du kombinere zucchini, gulerødder, kål og paprika. Tilsæt 3 spsk af sausen (lidt mindre end halvdelen) og bland godt, så alt bliver belagt. Reserver den resterende sauce, der serveres på siden sammen med dine sidste fjederruller.

Fyld hver indpakning med et purløg, et par mynteblade, et par korianderblade, nogle nødder og derefter en lille håndfuld af den rå pad thai. Rul op og gentag, indtil du har lavet alle seks ruller. Hvis du aldrig har lavet forårsruller, viser jeg, hvordan jeg håndterer indpakningerne i dette indlæg med en grundlæggende Spring Roll -opskrift .

Server med den resterende sauce og en kile af kalk. Yum! Og her er et par noter:

-Du kan se størrelsen på de mynteblade, jeg brugte her på billederne. Disse er mindre end jeg normalt ser dem, så jeg brugte sandsynligvis 12 gennem alle mine forårsruller. Men når de er større, ville jeg bruge mindre, nogle gange kun et stort blad pr. Forårsrulle, som jeg river i et par stykker.

Hovedideen er, at purløg, mynte og koriander tilføjer en masse smag til dine springruller, men du ønsker ikke at overmagde dem med nogen smag (eller for meget af alt). Så brug din dom her baseret på hvor store dine urter er.

-Tamarindmasse er en slags underlig ingrediens, ved jeg. Men det er også nyttigt at fremstille pad thai sauce (du ved, til nudler, ikke den hippie rå version) og andre thailandske retter. Vi elsker thailandske mad i vores hus, så jeg synes det er virkelig nyttigt. Vær ikke bange for at prøve det.

-Du kan helt bruge alle nødder, du foretrækker eller endda blander. Jeg kan godt lide jordnødder og cashewnødder, men alle nødder fungerer godt, da vi bare ser ud til at tilføje en lille knas.

Lav disse forårsruller, fyre. De er også så lækker og temmelig sunde - lækker mad, du kan føle dig godt til! Wahoo! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 Lille/medium zucchini
• ▢ 2 Gulerødder (eller omkring 6 baby gulerødder)
• ▢ ½ lille kål (hakket)
• ▢ 1 Rød paprika (hakket ind i matchsticks)
• ▢ 6 purløg (hakket)
• ▢ 6-12 Mynteblade (Afhængig af størrelse (se noter))
• ▢ 18 Cilantro blade (hakket)
• ▢ 6 Spring Roll Wrappers
• ▢ Et par store håndfulde jordnødder (eller andre nødder, du foretrækker)

Til saucen:

• ▢ 2 limes (Juiced)
• ▢ 2 spiseskefulde Tamarind pasta
• ▢ 2 spiseskefulde Tahini
• ▢ 2 spiseskefulde jordnøddesmør (naturlig)
• ▢ 1 spiseskefuld ahornsirup
• ▢ 1 spiseskefuld Tamari (eller jeg er sauce)
• ▢ ¼ teskefuld Ingefær (jord)

Instruktioner

• Først vil du skære alle grøntsager op. Jeg brugte en spiralisator til at få min zucchini til at ligne nudler (zoodles!) Og også til at skære mine gulerødder op. Jeg havde købt min kål allerede makuleret, da jeg brugte nogle til at lave Coleslaw senere den uge. Du kan makulere med hånden, men sørg bare for, at den virkelig er makuleret tynd. Og det samme med paprika, vil du skære den i matchsticks. Du kan give møtrikkerne en ru hak eller bare lade dem være i hele stykker - op til dig. Jeg kan godt lide at forlade dem hele, men hvis du bruger nødder, der er lidt større, kan du måske give dem en hugge.
• Lav derefter saucen. Visp blot alle sauce -ingredienser, der er anført ovenfor, indtil de er glatte. Hvis din sauce vises for tyk, ligesom det er meget vanskeligt at piske, tilsættes lidt vand, men jeg fandt, at dette ikke var nødvendigt for mig. Jeg kunne dog se lidt vand hjælpe, hvis du bruger tahini eller jordnøddesmør fra bunden af ​​krukken. Nogle gange, hvis olien blev adskilt, og du ikke fik blandet den godt sammen, da du åbnede krukken, bliver selve bunden ganske hård. Du skal være i stand til at hælde den endelige sauce temmelig let.
• I en stor blandeskål skal du kombinere zucchini, gulerødder, kål og paprika. Tilsæt 3 spsk af sausen (lidt mindre end halvdelen) og bland godt, så alt bliver belagt. Reserver den resterende sauce, der serveres på siden sammen med dine sidste fjederruller. Du kan se størrelsen på de mynteblade, jeg brugte her på billederne. Disse er mindre end jeg normalt ser dem, så jeg brugte sandsynligvis 12 gennem alle mine forårsruller. Men når de er større, ville jeg bruge mindre, nogle gange kun et stort blad pr. Forårsrulle, som jeg river i et par stykker. Hovedideen er, at purløg, mynte og koriander tilføjer en masse smag til dine springruller, men du ønsker ikke at overmagde dem med nogen smag (eller for meget af alt). Så brug din dom her baseret på hvor store dine urter er. -Tamarindmasse er en slags underlig ingrediens, ved jeg. Men det er også nyttigt at fremstille pad thai sauce (du ved, til nudler, ikke den hippie rå version) og andre thailandske retter. Vi elsker thailandske mad i vores hus, så jeg synes det er virkelig nyttigt. Vær ikke bange for at prøve det. -Du kan helt bruge alle nødder, du foretrækker eller endda blander. Jeg kan godt lide jordnødder og cashewnødder, men alle nødder fungerer godt, da vi bare ser ud til at tilføje en lille knas.
• Fyld hver indpakning med et purløg, et par mynteblade, et par korianderblade, nogle nødder og derefter en lille håndfuld af den rå pad thai. Rul op og gentag, indtil du har lavet alle seks ruller.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!