Nem vegetarisk Massaman Curry

Jeg elsker en god karry. Det er måske ikke den første ting, der kommer til at tænke på, når du tænker på komfort mad, men det er højt på min liste. Jeg elsker absolut smagene fra thailandske mad, og en god curry er næsten en af ​​mine favorit måltider til alle tider.

Det er krydret, det er cremet, og det er så let for det at være plantebaseret og fuld af fuldkorn-hvilket betyder, at det kan være en temmelig højt proteinindstilling for os (for det meste) vegetarer.

Og selvom jeg tror, ​​jeg startede min kærlighed til karry med Rød karry og gul karry , Massaman er en go-to for mig i øjeblikket.

Relateret: 40 let 30-minutters middagsideer og 60 lette middagsopskrifter

Massaman Curry, serverer 2

1 pakke med tofu, bagt
1 rød paprika
1 zucchini
1/3 En stor rødløg
3 fed hvidløg
1 tsk frisk ingefær
1 spsk olivenolie
1 tsk sesamolie
1 spsk 1-2 teskefulde Massaman Curry-pasta
1 spsk sojasovs
1 tsk brunt sukker eller ahornsirup
1 kan kokosmælk
1/4 til 1/2 kop vand
Rød peber flager, grøn løg, kalk til garnering
1 kop kogt brun ris

Bag først tofu. Se her for min yndlingsmetode . Du kan bruge enten majsstivelse eller pilens rodpulver.

Jeg kan godt lide at bage min tofu en dag eller to før og gemme i en forseglet ryg i køleskabet, fordi dette får måltidet sammen meget hurtigere. Men du kan bage tofu før/når du forbereder resten af ​​karryen, hvis du foretrækker det. Op til dig.

Du kan også Luft steg din tofu .

Hakk paprika, zucchini og løg op. Hakket hvidløg. Skræl og hugning af ingefæren. I en stor gryde skal du skåle karrypastaen over lav/medium varme, lige indtil duftende (1-2 minutter).

Drej varmen op til medium, og tilsæt grøntsagerne og 1 spsk olivenolie. Kog, indtil paprika bliver lys rød (2-3 minutter).

Ryst kokosnødmælken kan godt og hæld i gryden sammen med sesamolien, sojasovs, brunt sukker eller ahornsirup og rød peberflager (hvis du bruger). Rør for at kombinere godt.

Mens du arbejder på karrydelen, skal du ikke glemme at koge risen. Jeg kan godt lide at bruge en riskomfur, fordi jeg er temmelig doven. Kontroller pakken med din ris for instruktioner.

Dette er Massaman Curry -pastaen, jeg brugte - det er vegetarvenligt. Ikke alle karrypastaer er, så hvis du vil beholde denne plantebaserede, skal du sørge for at kontrollere pakken.

Mange indeholder rejerpasta, så det afhænger bare af, hvordan du har det med skaldyr (jeg ved, at nogle mennesker er mere pescatarian, så du har det godt med en lille rejerpasta).

Internettet ser også ud til at antyde, at Massaman er stavet med to 'S', men denne pakke bruger bare en ... så er det? Hvis vi har nogle thailandske læsere derude, ville jeg meget gerne vide det!

Når risen er kogt, bages tofu, og karry rør varmt, skål alt ud på store plader (med en læbe) eller store skåle. Drys hakket grønne løg og server med en kalkkil eller to.

Hvis du ikke spiser al karry på et møde, vil jeg anbefale at holde curry adskilt fra risen, når du opbevarer den og derefter opvarmes begge, før du nyder rester.

Ellers har den curried kokosmælk en tendens til at absorbere i risen, og den sender op til at være mere en tør omrør, så hold dem bare adskilt, indtil du serverer.

Bemærk: Jeg brugte 1 spsk 1 tsk karrypasta i min skål, men afhængigt af mærket og også hvor meget smag og krydderi du kan lide, kan dette variere.

Jeg anbefaler at starte med en spiseskefuld første gang du laver dette - du kan altid røre lidt mere ind i slutningen af ​​madlavning, hvis du har brug for det. Så ved du det næste gang, hvor meget karrypasta du foretrækker.

Nyd en varm skål curry til mig denne uge! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 pakke med tofu (bagt)
• ▢ 1 Rød paprika
• ▢ 1 Zucchini
• ▢ 1 stor rød løg
• ▢ 3 Nelliker hvidløg
• ▢ 1 teskefuld Ingefær (frisk)
• ▢ 1 spiseskefuld Olivenolie
• ▢ 1 teskefuld sesamolie
• ▢ 1 spiseskefuld 1-2 teskefulde Massaman Curry Pasta
• ▢ 1 spiseskefuld Jeg er sauce
• ▢ 1 teskefuld brunt sukker (eller ahornsirup)
• ▢ 1 kan Kokosmælk
• ▢ ¼ til ½ kop vand
• ▢ Rød peber flager (grøn løg, kalk til garnering)
• ▢ 1 kop Brun ris (kogt)

Instruktioner

• Bag først tofu. You kan use either corn starch or arrow root powder. I like to bake my tofu a day or two before og save in a sealed back in the refrigerator because this makes the meal come together much faster. But you kan bake the tofu before/as you prepare the rest of the Curry if you prefer. Up to you.
• Hakk paprika, zucchini og løg op. Hakket hvidløg. Skræl og hugning af ingefæren. I en stor gryde skal du skåle karrypastaen over lav/medium varme, lige indtil duftende (1-2 minutter). Drej varmen op til medium, og tilsæt grøntsagerne og 1 spsk olivenolie. Kog, indtil paprika bliver lys rød (2-3 minutter). Ryst kokosnødmælken kan godt og hæld i gryden sammen med sesamolien, sojasovs, brunt sukker eller ahornsirup og rød peberflager (hvis du bruger). Rør for at kombinere godt.
• Mens du arbejder på karrydelen, skal du ikke glemme at koge risen. Jeg kan godt lide at bruge en riskomfur, fordi jeg er temmelig doven. Kontroller pakken med din ris for instruktioner.
• Når risen er kogt, bages tofu, og karrien rører varm skål alt ud på store plader (med en læbe) eller store skåle. Drys hakket grønne løg og server med en kalkkil eller to.

Noter

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!