Gnocchi og grøntsagssuppe

Ægte historie: Da jeg først stødte på ordet 'gnocchi', antog jeg, at det blev udtalt Ga-no-chee. Hvorfor? Sandsynligvis fordi jeg er et geni, når det kommer til at udtale nye ord. Spørg virkelig nogen af ​​mine nære venner, de vil fortælle dig det. Jeg er en udtale -guide.

M

Gnocchi er små puderede dumplings, der normalt sælges i pastagangen - den bedste gang i købmanden, ikke? De er normalt lavet af kartofler, mel, ost eller en kombination af alle tre osv.

Nogle gange er de også lavet med andre ingredienser, som græskar eller anden squash, pesto, sød kartoffel, gulerødder og så videre.

Ikke kun er de lækre og super alsidige, de koger også super hurtige. Og det eneste, jeg kan lide mere end kulhydrater, er sandsynligvis super-hurtig-til-make-kulhydrater.

Relateret: Let gnocchi suppe

Denne suppe fylder, trøster og kan laves godt under en time fra start til slut. Det er også temmelig let at skifte op, baseret på hvad du har på hånden. Se noter for nogle tanker.

Gnocchi og grøntsagssuppe, serverer 3-4

1 pakke gnocchi, ca. 18 oz.
1 spsk olivenolie
3 spsk finhakket løg
3 gulerødder, ca. 8 oz.
1 zucchini, ca. 5 oz.
4 fed hvidløg, hakket
1 kan tomatpuré, 10 oz.
2 kopper vegetabilsk lager
1 stor håndfuld spinat, revet
1 spsk persille, hakket
Salt og peber
Parmesan at tjene, valgfri

Først forbered alle grøntsager. Husk, at denne suppe ikke bliver pureret, så du vil hugge dine grøntsager i stykker af bidestore.

Tilsæt olivenolie og løg og løg i en stor gryde og kog over medium varme i 2-3 minutter, indtil løgen begynder at blødgøre. Tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt derefter zucchini og hvidløg, og krydre alt generøst med salt og peber.

Kog endnu et par minutter, indtil du virkelig begynder at lugte hvidløg. Tilsæt tomatpuré og vegetabilsk bestand, reducer varmen til lav/simmer, og anbring et låg over gryden. Lad det koge i 30-40 minutter.

Her er hvad gnocchi jeg brugte, det er en græskar slags, som jeg fik fra Aldi. Jeg elskede dette, og det fik min sidste suppe til at føle sig endnu mere som efterår/vinter. Men enhver form for gnocchi vil arbejde her, så du er velkommen til at vælge noget, du kan lide, eller som er let tilgængeligt, hvor du handler.

Du kunne også Lav din egen gnocchi . Hjemmelavet er sååå godt, men det vil tilføje en hel del tid. Trade-offs.

Når suppen har kogt i cirka 20 minutter, skal du få gnocchi klar. Følg anvisningerne på pakken for at koge vand og kog gnocchi i det kogende vand, indtil de flyder. Når de er færdige med at lave mad, skal du reservere en kop pasta -vand, før de anstrenger sig.

Tilsæt gnocchi og 1 kop pastavand til gryden (dette er efter de første 30-40 minutters tilberedning, da gulerødderne skal være meget mør og blød). Giv alt en omrøring, og smag derefter suppen.

Tilsæt mere salt og peber efter behov, eller hvis du gerne vil tilføje lidt varme, kan du prøve en lille cayenne. Tilsæt derefter den revne spinat og hakket persille inden servering.

Du kan toppe med en lille parmesanost, hvis du vil, men denne suppe er også rigtig god på egen hånd, så du er velkommen til at holde den mejerifri, hvis du foretrækker det.

Hvis du har rester, kan du redde dem i en lufttæt beholder i mindst 2-3 dage efter, at dette blev lavet (sandsynligvis mere) og bare genopvarmes, før du nyder igen. Hurra til suppe! Xo. Emma

Elsker suppe? Tjek ud 35 trøstende suppeopskrifter .

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 pakke gnocchi (ca. 18 oz.)
• ▢ 1 spiseskefuld Olivenolie
• ▢ 3 spiseskefulds løg (finhakket)
• ▢ 3 Gulerødder (ca. 8 oz.)
• ▢ 1 Zucchini (ca. 5 oz.)
• ▢ 4 Nelliker hvidløg (hakket)
• ▢ 1 kan tomatpuré (10 oz.)
• ▢ 2 kopper Vegetabilsk bestand
• ▢ 1 håndfuld af spinat (revet)
• ▢ 1 spiseskefuld persille (hakket)
• ▢ Salt og peber
• ▢ Parmesan at tjene (valgfri)

Instruktioner

• Først forbered alle grøntsager. Husk, at denne suppe ikke bliver pureret, så du vil hugge dine grøntsager i stykker af bidestore.
• Tilsæt olivenolie og løg og løg i en stor gryde og kog over medium varme i 2-3 minutter, indtil løgen begynder at blødgøre. Tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt derefter zucchini og hvidløg, og krydre alt generøst med salt og peber. Kog endnu et par minutter, indtil du virkelig begynder at lugte hvidløg. Tilsæt tomatpuré og vegetabilsk bestand, reducer varmen til lav/simmer, og anbring et låg over gryden. Lad det koge i 30-40 minutter.
• Når suppen har kogt i cirka 20 minutter, skal du få gnocchi klar. Følg anvisningerne på pakken for at koge vand og kog gnocchi i det kogende vand, indtil de flyder. Når de er færdige med at lave mad, skal du reservere en kop pasta -vand, før de anstrenger sig.
• Tilsæt gnocchi og 1 kop pastavand til gryden (dette er efter de første 30-40 minutters tilberedning, da gulerødderne skal være meget mør og blød). Giv alt en omrøring, og smag derefter suppen. Tilsæt mere salt og peber efter behov, eller hvis du gerne vil tilføje lidt varme, kan du prøve en lille cayenne. Tilsæt derefter den revne spinat og hakket persille inden servering.

Noter

Ernæring

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!