Hindbær mokka engle madkage kage

Jeg lavede en (almindelig) engle madkage Til min fødselsdag i år, som er i slutningen af ​​januar. Jeg elsker Angel Food Cake når som helst, men det er lidt af en underlig kage at servere om vinteren, da den bare føles så springlignende. Jeg tror, ​​det er fordi det oftest serveres med frisk frugt af en eller anden art.

Relateret: 15 bedste kageopskrifter

Heldigvis er det endelig forår/sommer. Så det er åbenlyst tid til at lave en anden. Denne er en løs tilpasning, og den har en let kaffesmag på grund af tilsætning af espressopulver, hvilket forbedrer chokolades smag. Vidste du, at espressopulver har denne magt? Det er et fantastisk Baker's trick.

Hindbær mokka engle madkage kage

1 1/4 kop kage mel
1 1/2 kop sukker
3/4 spsk espressopulver
12 æghvider
1/2 tsk salt
1 tsk creme af tandsten
1 tsk vaniljeekstrakt
8-10 ounces mørk chokolade
1 spsk rapsolie
En lille karton med friske hindbær

Sigt sammen kagemel, espressopulver og 3/4 kop sukker (reserver det resterende 3/4 kop sukker). Jeg kan godt lide at sile ingredienser enten over en stor skål eller pergamentpapir på tælleren.

Sigt ingredienserne sammen fire gange; Dette hjælper kagen med at få sin lette og luftige struktur. Jeg gik frem og tilbage mellem en stor skål og pergamentpapir, og dette gjorde det ganske let.

Det er bedst, hvis æggehvider er ved stuetemperatur, før de blandes. Hvis de er kolde (fra køleskabet), ikke at bekymre sig; Du kan varme dem ved at placere skålen indeholdende æggehvider i en anden skål fyldt med varmt vand.

I en stor skål med en elektrisk mixer (eller en standblander) skal du slå æggehvider, indtil de ser skummede ud. Tilsæt salt, fløde af tandsten og vanilje.

Fortsæt med at slå, indtil bløde toppe begynder at dannes (3-4 minutter på medium/lav hastighed). Tilsæt den reserverede 3/4 kop sukker med mixeren, der kører den reserverede 3/4 kop sukker. Pisk, indtil der dannes stive toppe; Blandingen vil se meget blankt ud.

Fold den sigtede melblanding i marengsen. Gør dette i 4 små batches ved hjælp af en gummispatel til at folde de tørre ingredienser i marengsen.

Nu er du klar til at hælde (mere som plop) dejen i din engle madpande. Brug en kniv til at skære i dejen i en stor cirkel. Dette hjælper med at frigive alle store luftbobler. Dette er også det, der skaber den cirkulære ryg gennem kagen (du kan se den på billedet herunder).

Bages ved 325 ° F i 32-40 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle i et par minutter. Kør en kniv langs den ydre kant af gryden og hjælper med at frigive kagen fra kanterne. Vend kagen og gryden på et køleholder.

Træk forsigtigt gryden af ​​og lader keglecentret være. Træk derefter også forsigtigt keglecentret ud. Du kan servere denne varme eller lade fuldt af afkøle, derefter indpakke plastindpakning og køle over natten.

Smelt chokoladen og rapsolien i en glasskål i mikrobølgeovnen. Smelt i 30 sekunder på højt, og giv den derefter en omrøring; Gentag, indtil den er smeltet. Dette hjælper det med at smelte jævnt. Hæld den varme chokolade over kagen og pynt med jordbær.

Du kan tilføje en lille pisket fløde eller vaniljeis, hvis du virkelig ønsker at gøre det op. Denne kage er sandsynligvis den mest dekadente englekage, jeg nogensinde har smagt. Du vil elske det. Nyde! Xo. Emma