Ricotta -cookies

Ricotta -cookies er en blød, næsten fluffy drop cookie toppet med en simpel glasur. Min forståelse er, at de er italienske, selvom jeg for det meste tænker på ricotta -cookies som noget, der er lavet omkring ferien, som Thanksgiving og jul.

Find mere lette cookie -opskrifter i vores dessertarkiver .

Drop cookies er nøjagtigt, hvordan de lyder som. Du slipper dejen på en bageplade i skefulde og bager dem.

I modsætning til andre cookies, som du måske ruller ind i kugler eller skiver og bager, er disse ricotta -cookies så lette at lave.

Ricotta -cookies er bløde og puder i tekstur, og de smager næsten cremet. Både dejen og glasuren har lidt citron, der afbalancerer sødmen.

Ingredienser til ricotta -cookies :

• Ricotta ost
• Smør
• Æg
• Vanillaekstrakt
• Citron
• Granuleret hvidt sukker
• Mel for alt formål
• Bagepulver
• Salt
• Pulveriseret sukker

Den eneste ingrediens, der måske er lidt anderledes, eller en du normalt ikke har til rådighed, hvis du bagager ofte er ricottaost.

Dette er en almindelig ost, du kan finde i mejerisektionen i de fleste købmandsforretninger; normalt i et karbad. Det er fantastisk til at lave sok eller pandekager . Hvis du ikke kan finde det, kan du også Lav din egen ricottaost .

Kørselsvejledning:

Dejen til disse ricotta -cookies er lavet ved at blande alle de tørre ingredienser og derefter de våde ingredienser. Derefter rører du disse to komponenter sammen for at skabe en kage-lignende dejdej.

Glasuren er også virkelig enkel at fremstille med kun tre ingredienser lidt pisking.

Du kan toppe glasuren med dryss, råsukker, citronskum eller endda et lille drys flaky havsalt. Disse er lette at klæde sig ud til Thanksgiving eller jul (eller enhver ferie!) Ved at bruge sæsonbestemte dryss.

Tips til at lave ricotta -cookies:

• Jeg har prøvet at bage denne dej lige efter at have lavet (uden nedkøling) og bagning efter dejen var kølet. Begge fungerer helt fint. Men hvis du vil have det perfekte kupplede look, vil jeg anbefale at køle dejen og bruge en Cookie Scoop .
• Du kan bytte citronskallen og juice til kalk eller grapefrugt, hvis du vil have en lidt anden variation.
• Til glasuren ske eller dryp det normalt over disse cookies, når de er afkølet. En anden mulighed er at invertere dem og dyppe toppe i glasuren, før du placerer på et køleholder for at give overskydende glasur mulighed for at dryppe af.
• Hvis du vil fordoble denne opskrift og gemme noget af dejen til senere, skal du lære hvordan man fryser cookie dej her.

Leder du efter flere feriekager?

Hvis du kan lide disse ricotta -cookies, vil du sandsynligvis også elske disse opskrifter:

• Pinwheel -cookies
• Nemme græskarkager
• Jordnøddesmør blomster cookies
• Blød

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1 ¾ kop Mel for alt formål
• ▢ 1 teskefuld bagepulver
• ▢ ½ teskefuld salt
• ▢ ½ kop smør (blødgjort)
• ▢ 1 kop Granuleret hvidt sukker
• ▢ 1 kop Ricotta ost
• ▢ 2 teskefulds Citronskum
• ▢ 1 teskefuld Vanillaekstrakt
• ▢ 1 æg

Glasur

• ▢ 1 kop sukker (pulveriseret)
• ▢ 1 spiseskefuld citronsaft
• ▢ 1-2 spiseskefulds mælk

Instruktioner

• Pisk sammen mel, bagepulver og salt i en mellemstor blandingskål.
• I en stor blandeskål, fløde smør og sukker sammen.
• Rør ricotta, citronskum, vanilje og æg ind, indtil de lige er kombineret.
• Rør nu den tørre blanding ind, indtil der dannes en blød kage-lignende dej.
• Spoon dej på et bageplade foret med pergamentpapir.
• Bages ved 350 ° F i 8-10 minutter.
• Fjern til et køleholder og gør glasuren, mens cookies er afkøle.

For glasuren:

• Pisk sammen det pulveriserede sukker, citronsaft og 1 spsk mælk i en lille blandeskål. Tilsæt om nødvendigt en anden spiseskefuld mælk for at få den glasurkonsistens, du ønsker.
• Drys glasuren over de afkølede cookies. Tilsæt sprinkler, råsukker eller lidt flassende havsalt til toppen (valgfrit).

Noter

• I mine tests gjorde det ikke en stor forskel, om jeg kølede denne dej før bagning eller ej. Men hvis dine cookies spredte sig, er den første ting, jeg ville prøve, køle dejen før bagning.
• Du kan nemt fordoble eller tredoble denne opskrift, hvis du laver til fest, eller du kan Frys cookie dejkugler at bruge senere.

Ernæring

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!