Grøn karry

Jeg elsker en god karrysål. De er så varme og trøstende, pakket fuld af interessante smag, og afhængigt af hvordan de er forberedt, kan de også være temmelig sunde. Så de er tydeligvis en stor sejr i min bog.

Jeg har delt et par andre foretrukne curry -opskrifter på vores blog før, som: Rød karry , gul karry , Massaman Curry og a græskar curry . Men variation er livets krydderi, så jeg regnede med, at det var på tide, at jeg delte en opskrift på grøn karry med jer alle.

Relateret: 35 trøstende suppeopskrifter og 60 lette middagsopskrifter

Denne er hurtig til at smide sammen (tage 20 minutter eller mindre at lave) og pakket fuld af grøntsager - dybest set den perfekte middag med koldt vejr.

Bonuspoint er, at dette i vores hus har en tendens til at gøre nok til rester, så jeg spiser en lækker frokost, der venter på mig i køleskabet næste dag.

20-minutters vegetabilsk grøn karry, serverer 3-4

1-2 spsk olivenolie
2 spsk hakket løg
2 kartofler
1/2 paprika
2 gulerødder
1/3 kop grønne ærter
2 spsk grøn karrypasta (eller mere efter smag)
1 kan kokosnødmælk (lys eller fuldt fedt, op til dig)
1/4 til 1/2 kop vand
koriander og kalk til garnering
kogt ris eller naan til servering

Hvis du laver mad til at gå med dette, skal du komme i gang nu, fordi karryen hurtigt kommer sammen.

Forbered grøntsagerne: skræl, skive og hug efter behov. På kartoffelen skal du sørge for at holde brikkerne ganske små (se mine på fotos til reference).

Hvis du skærer kartoffelstykkerne store, tilføjer dette på tilberedningstid eller resulterer i ikke helt kogt gennem kartofler, mens alt andet er klar til at blive spist.

Du vil også bemærke, at jeg brugte frosne grønne ærter, så jeg bare har optøet dem, eller delvist optø (du vil ikke have dem grødet).

Her er mærket med grøn karrypasta, jeg brugte: Mekhala . Jeg kan virkelig godt lide, at alle ingredienserne er organiske, og det er en helt plantebaseret karrypasta (hvilket betyder, at det er vegansk venligt).

Jeg vil sige, at etiketten har tre peberfrugter til at indikere krydderiniveauet, men jeg fandt, at det ikke var meget krydret sammenlignet med andre mærker, ligesom Mae ploy (Et andet curry pasta -mærke jeg kan lide - stor smag!).

Men med enhver karrypasta, du bruger for første gang, anbefaler jeg at bruge et lavere beløb, kun 1-2 spsk oprindeligt, og du kan altid røre mere ind i den sidste skål, når du smager og ser, hvad du synes. Det er let at tilføje mere krydderi, men når en skål er for krydret til dig, er det meget sværere at gå tilbage!

I en stor gryde eller stegepande, opvarm olivenolien over medium varme. Kog kartoflerne og gulerødderne i 3-4 minutter. Tilsæt derefter paprika og løg og kog i yderligere 3-4 minutter.

På dette tidspunkt skal kartoflerne være gaffelbud, hvilket betyder, at du nemt kan skære en med siden af ​​en gaffel. Test en om nødvendigt.

I en separat skål skal du piske sammen kokosmelk og karrypasta, så de er godt kombineret. Hæld dette derefter i gryden sammen med ærterne. Kog i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt 1/4 til 1/2 kop vand for at tynde curry nogle.

Jeg personligt kan godt lide min karry på den tykkere side, mere som en tynd sauce, så jeg har en tendens til at holde mig til en 1/4 kop, men dette er op til dig og dine egne præferencer.

Når alt er pænt og varmt, smag og om nødvendigt tilsættes lidt mere karrypasta eller sojasovs eller rød peberflager afhængigt af hvad du føler, at skålen har brug for.

Top med koriander og en stor klemme af limesaft over ris eller med naanbrød. Hvis du har rester, anbefaler jeg at redde karryen adskilt fra ris (eller brød) og genopvarmes, før du blander sig for at spise igen.

Bemærk: Hvis du gerne vil tilføje noget protein til dette, er du velkommen. Du kan nemt tilføje noget bagt tofu, rejer eller kylling afhængigt af hvad du og din familie kan lide eller prøve min Kikært gul karry ! Happy Curry Making! Xo. Emma

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 1-2 spiseskefulde Olivenolie
• ▢ 2 spiseskefulde løg (hakket)
• ▢ 2 kartofler
• ▢ ½ paprika
• ▢ 2 Gulerødder
• ▢ ⅓ kop Grønne ærter
• ▢ 2 spiseskefulde Grøn karrypasta (eller mere efter smag)
• ▢ 1 kan Kokosmælk (lys eller fuldt fedt)
• ▢ ¼ kop vand
• ▢ koriander og kalk (til garnering)
• ▢ Kogt ris eller naan (til servering)

Instruktioner

• Hvis du laver mad til at gå med dette, skal du komme i gang nu, fordi karryen hurtigt kommer sammen.
• Forbered grøntsagerne: skræl, skive og hug efter behov. På kartoffelen skal du sørge for at holde brikkerne ganske små (se mine på fotos til reference). Hvis du skærer kartoffelstykkerne, tilføjer dette på tilberedningstid eller resulterer i ikke helt kogt gennem kartofler, mens alt andet er klar til at blive spist. Du vil også bemærke, at jeg brugte frosne grønne ærter, så jeg bare har optøet dem, eller delvist optø (du vil ikke have dem grødet).
• I en stor gryde eller stegepande, opvarm olivenolien over medium varme. Kog kartoflerne og gulerødderne i 3-4 minutter. Tilsæt derefter paprika og løg og kog i yderligere 3-4 minutter. På dette tidspunkt skal kartoflerne være gaffelbud, hvilket betyder, at du nemt kan skære en med siden af ​​en gaffel. Test en om nødvendigt.
• I en separat skål skal du piske sammen kokosmelk og karrypasta, så de er godt kombineret. Hæld dette derefter i gryden sammen med ærterne. Kog i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt 1/4 til 1/2 kop vand for at tynde curry nogle. Jeg personligt kan godt lide min karry på den tykkere side, mere som en tynd sauce, så jeg har en tendens til at holde mig til 1/4 kop, men dette er op til dig og dine egne præferencer.
• Når alt er pænt og varmt, smag og om nødvendigt tilsættes lidt mere karrypasta eller sojasovs eller rød peberflager afhængigt af hvad du føler, at skålen har brug for. Top med koriander og en stor klemme af limesaft over ris eller med naanbrød. Hvis du har rester, anbefaler jeg at redde karryen adskilt fra ris (eller brød) og genopvarmes, før du blander sig for at spise igen.

Noter

Ernæring

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!