HVORDAN MAN SYLTER DINE AFGRØDER

Verdantvows

Udgivet: Fredag, 28. juni 2019 kl. 08:31

Har du en glut? Følg vores trin-for-trin-guide til at pickle dine afgrøder.

	Jan	Feb	Mar	Apr	maj	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec
At gøre								ja	ja

Pickling er en gammel teknik, der er en god måde at bevare rødbeder , Courgetter , Agurker , Druer , pærer, peberfrugter , blommer og skalotteløg .

Har du en glut? Opdage måder at bevare dine høst på .

Eddike eller saltvand bruges til at bevare produkter. Skiver eller hakkede grøntsager anbringes i et dørslag og drysses med groft salt, der trækker fugtigheden ud. Krydderier føjes til eddike, der bringes i kogning, og når den er varm, hældes over de skyllede grøntsager. Holdt i steriliserede containere i køleskabet, vil disse vare i tre eller fire måneder, uåbnet.

Følgende opskrift er til pickling agurk, men du kan bruge denne metode til at pickle eventuelle afgrøder.

Du har brug for

Agurk (stor)
Havsalt (3 tbsp)
Hvidvineddike (300 ml)
Sukker (300 g)
Pickling Spice (2tsp)
Gurkemeje (kvart af en TSP)
Rød løg, skrællet og skivet
Dill, hakket (håndfuld)

Trin 1

Sprinkler salt over skivet agurk

Vask agurken godt, og skær derefter i tynde skiver. Læg agurken i et dørslag og drys med havsalt. Lad det stå i 2-2,5 timer, eller indtil agurken ikke længere frigiver nogen juice.

Trin 2

Tilføjelse af ingredienserne til gryden

Læg eddike, sukker og krydderier i en tungbaseret gryde og kog op. Tilsæt den skiver rødløg og dild. Lad det simre forsigtigt i 3-4 minutter.

Trin 3

Pressende agurkskiverne

Klem den saltet agurkskiver forsigtigt, tøm derefter og skyl dem under masser af koldt rindende vand. Bliv ved med at vende dem med dine hænder for at sikre, at agurken også i bunden af sigten bliver skyllet ordentligt.

Trin 4

Spooning af agurk i krukken

Pakk agurken i konservering af krukker. Hæld picklingvæsken over agurkerne, og sørg for, at du får masser af krydderierne (du har muligvis ikke brug for det hele). Fyld til randen med væske, og forseg derefter tæt. Anbring i køleskabet, og lad det modne i cirka fire uger, før du åbnes. Uåbnet vil de holde i fire måneder. Når agurken først er åbnet, holder agurken i tre måneder i køleskabet, så længe den er dækket af pickling væske.