Fløde af svampesuppe

Fløde svampesuppe er en ofte overset suppe, IMO. Hvis jeg er ærlig, tænker jeg ofte på det som en ingrediens (og ikke et måltid) til opskrifter som Grøn bønne gryderet eller hashbrun gryderet .

Men denne creme af svampesuppeopskrift er bare perfekt helt alene! Det er cremet, smagfuldt og fyldt. Jeg synes også, det er den perfekte suppe til dunking -brød i - et højt kompliment for enhver suppe. Måske denne hjemmelavede focaccia -opskrift?

Denne fløde svampesuppe ville også gøre et godt første eller andet kursus til et længere måltid.

Relateret: Grøntsagssuppe , 35 trøstende supper , 60 lette middagsopskrifter

Ingredienser:

• Smør
• Olivenolie
• Skalotteløg
• Hvidløg
• Timian
• Svampe
• Hvidvin - noget jordnært og tørt
• Mel for alt formål
• Kyllingebestand
• Fløde
• Cayenne
• Salt

Kørselsvejledning:

Først forbered grøntsagerne ved at hugge skalotteløg, hakke hvidløg og vask og skære svampe op.

Tilsæt smør og olie over medium varme i en mellemstor gryde. Krydre med bare lidt salt og peber. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og kog i et minut eller to, indtil de er meget duftende.

Tilsæt timian og svampe. Hæld derefter vinen i. Tillad, at alt dette koger i endnu et minut eller to - svampene skal begynde at blødgøre.

Rør melet ind, så alt bliver belagt. Rør derefter på bestanden. Dæk gryden og lad den fortsætte med at koge i 10 minutter, indtil alt er blødgjort.

Her fjerner jeg nogle af svampene og purerer derefter resten af ​​suppen med en Immersion Blender , Tilføjelse af de reserverede svampe tilbage efter. Dette er bare en teksturpræference - du kan purere hele eller ingen af ​​suppen, som du vil.

Rør derefter cremen i. Smag og tilsæt mere salt og peber efter behov; Plus Cayenne for lidt varme.

Sådan vasker og forbereder svampe:

Fjern først de nødvendige stængler. Jeg fjerner normalt alle stængler og bruger bare hætterne, men jeg vil undertiden forlade en lille del, hvis den naturligt klæber fast på hætten eller føles blødere.

Dette afhænger noget af de forskellige svampe, du bruger, og også din præference. Men målet er at fjerne noget med tekstur, der er for fast til denne suppe.

Vask derefter svampene forsigtigt under rindende vand for at fjerne snavs eller snavs. Når hver svamp vaskes, placerer jeg dem i et dørslag, der er sat over et køkkenhåndklæde for at lade overskydende vand dryppe af.

Du kan tyndt skive svampene til denne suppeopskrift.

Andre supper, du måske elsker:

Hvis du elsker denne fløde svampesuppe, så prøv disse opskrifter næste.

• Kartoffel og flødeostsuppe - silkeagtig glat tekstur
• Bedste ærtesuppe -Lys, smagfuld og grøntsagsbaseret
• Let gnocchi suppe - cremet og fyldning!
• Flødey Cauliflower and Leek Suppe - en favorit
• Svamp og farro suppe - En dristig svampesuppe

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

• Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Få opskriften

Ingredienser

• ▢ 2 spiseskefulde smør
• ▢ 1 spiseskefuld Olivenolie
• ▢ 4 Nelliker hvidløg
• ▢ 2 teskefulde timian blade
• ▢ 1 pund svampe (ca. 500 gram)
• ▢ ½ kop Hvidvin (tørre)
• ▢ ¼ kop Mel for alt formål
• ▢ 2 ½ kops Kyllingebestand
• ▢ 1 kop Halv og halv fløde
• ▢ ⅛ teskefuld Cayenne
• ▢ Salt og peber

Instruktioner

• Først forbered grøntsagerne ved at hugge skalotteløg, hakke hvidløg og vask og skære svampe op.
• Tilsæt smør og olie over medium varme i en mellemstor gryde. Krydre med bare lidt salt og peber.
• Tilsæt skalotteløg og hvidløg og kog i et minut eller to, indtil de er meget duftende.
• Tilsæt timian og svampe.
• Hæld derefter vinen i. Tillad, at alt dette koger i endnu et minut eller to - svampe skal begynde at blødgøre.
• Rør melet ind, så alt bliver belagt.
• Rør derefter på bestanden.
• Dæk gryden og lad den fortsætte med at koge i 10 minutter, indtil alt er blødgjort.
• Her fjerner jeg nogle af svampene og purerer derefter resten af ​​suppen med en Immersion Blender, adding the reserved svampe back in after. This is just a texture preference, you can puree all eller none of the soup as you like.
• Rør derefter cremen i.
• Smag og tilsæt mere salt og peber efter behov; Plus Cayenne for lidt varme.

Noter

• Jeg brugte en blanding af baby Bella -svampe og shiitake. Men du kan bruge andre kombinationer af brune svampe til denne suppeopskrift.
• Hvis du ikke kan lide at lave mad med vin eller ikke har vin på hånden, kan du erstatte mere lager i stedet. Vinen tilføjer lidt mere dybde af smag, men du kan erstatte om nødvendigt.
• Du kan bruge vegetabilsk bestand i stedet for kyllingebestand, hvis du vil lave denne vegetar.

Ernæring

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!