Krydret brun risskåle

Denne middag er let at smide sammen, fuld af god-for-dig ting og helt lækker. Virkelig, det er alt en ugedagsmiddag burde være.

Jeg elsker at udfordre mig selv i køkkenet og lave alle slags komplekse eller nye retter, men hvad jeg oftest laver er noget, der ligner dette. Det er hjemmebase, hvad du vender tilbage til igen og igen.

Marineret, bagt tofu (byt dette ud for blomkål, bøf , eller rejer, hvis du ikke kan lide soja) dampet brun ris spiraliseret , rå grøntsager og en cremet, krydret sauce, den slags ligner Yum sauce Hvis du nogensinde har haft det før.

Det er alvorligt det. Hvis du har noget koriander, skal du kaste det også på toppen. Middag serveres.

Spicy Brown Rice Bowls, serverer to

3/4 kop ukokt brun ris
marineret bagt tofu ( Se her for opskrift )
1 zucchini
1/2 rød paprika
1 stor gulerod

Til saucen:
2 dynge spiseskefulde mayo
1 spsk reserveret marinade (fra tofu)
2 teskefulde chili hvidløgssauce
1 spsk hakket koriander

Forbered tofu og damp risen. Jeg brugte nøjagtig den samme metode til tofu, som du ser her . Den eneste ændring var, at jeg skar den i små terninger i stedet for længere strimler eller pommes frites. Jeg elsker denne bagt tofu -opskrift.

Jeg laver den fulde 14 oz ad gangen (en pakke), og selvom vi ikke spiser al tofu med dette måltid, gemmer jeg den i en ziplock -taske i køleskabet og tilføjer den til salater eller omrøres frites resten af ​​ugen. Yum!

Damp din ris. Jeg bruger en risproducent; Det gør det hele super let og umuligt at skrue op. Jeg kan godt lide det.

Rengør og spiraliserer dine grøntsager, eller skåret i tynde matchsticks eller meget små terninger. Jeg kan godt lide de lange strimler, der spiraliserer, men det er ikke nødvendigt.

Da vi forlader grøntsagerne rå, vil du skære dem ganske lidt op, så de er lettere at tygge og nyde i dette måltid, men der er masser af muligheder her. Så er du velkommen til at ændre det op, hvis du vil.

For at fremstille sausen skal du blot røre sammen mayo, reserveret marinade og chili hvidløgssauce. Smag, og hvis du vil have mere varme, tilsættes mere chili hvidløgssauce eller endda bare et ekstra drys rød peber -flager.

Når alt er tilberedt, skal du samle dine skåle, dryp på saucen og top med koriander. Ta-da! Middagen er klar til at blive fortæret. Nyde! xx. Emma