CARBONARA SAUCE

Spaghetti carbonara er en traditionel italiensk skål, der er super enkel, men fyldt med smag. Carbonara -sauce er let at fremstille med kun fem ingredienser, hvor den ene er pastavand. Dette er en af de måltider, som du nemt kan smide sammen med en salat eller vegetabilsk sideskål med meget lidt tid og kræfter.

Carbonara formår også at være en af de pastaretter, der føles både lette, men rige og fylder på samme tid. Hovedkomponenterne er pancetta (eller bacon), æggeblommer og ost.

Relateret: Lær næste gang at lave Sauce tomat , Vodka sauce , Alfredo sauce og hjemmelavet Pesto .

Ingredienser

Pancetta eller tyk skåret bacon
Parmesan
Æggeblommer
Hvidløg
Spaghetti nudler
Salt og peber

Pasta -vand er også en kritisk komponent i denne opskrift, men du vil gøre det, når du koger nudlerne.

Kørselsvejledning

Kog pastaen i henhold til pakken vejledning til al dente. Før du anstrenger, skal du reservere noget af pastavandet.

Kog pancettaen (eller bacon) i en stor gryde, indtil den er fuldt kogt, men ikke for sprød. Kast derefter hvidløg i og kog i endnu et minut.

I en lille skål tilsættes et par spiseskefulde af (varmt) pastavand til æggeblommen og rør for at indarbejde. Tilføj et par flere spiseskefulde ad gangen, omrøring imellem. Målet her er opvarmning af æggeblommerne gradvist, så de ikke curdle/kog en gang tilsat til gryden.

Tilsæt nu pasta- og æggeblomblandingen til pancetta -panden. Reducer varmen til lav og kast alt med tænger. Drys osten i, og fortsæt med at smide, indtil osten begynder at smelte. Smag og tilsæt salt eller peber efter behov. Server varm.

Tip

Pancetta er den traditionelle mulighed for carbonara sauce, men nogle gange er denne ingrediens vanskelig at finde i de købmandsforretninger, jeg hyppigt. Hvis det også er tilfældet for dig, fungerer tykt skåret bacon også til denne opskrift.
Hvis du bemærker, at æggene, der kaster sig for hurtigt, er det OK! Dette vil kun ændre tekstur, det betyder ikke, at skålen er fuldstændig ødelagt. Det vil være mere som stegt ris end traditionel carbonara, men stadig velsmagende.
Jeg vil ofte tilføje et drys friske urter, som persille, før jeg serverer bare for en lille tilsat smag og grøn, men dette er valgfrit og ikke nødvendigvis traditionelt.

Servering af forslag

Jeg elsker denne carbonara -opskrift sammen med en stor salat eller vegetabilsk sideskål. Her er nogle ideer.

Få vores gratis opskriftsguide med vores mest populære Opskrifter nogensinde!

Få guiden

Gratis populær opskriftsvejledning

Vores top 25 opskrifter nogensinde!

Aktivér JavaScript i din browser for at udfylde denne formular.

Navn * E -mail * GDPR -aftale *

Jeg accepterer at modtage e -mails fra dette websted. *

Tilmeld dig 5 fra 3 stemmer trykte

Få opskriften

En klassisk italiensk pastasauce lavet med pancetta, æg og ost. Udbytte 4 Prep 5 minutter min Lave mad 15 minutter min Total 20 minutter min

Ingredienser

1x2x3x

▢ 2 ounces Pancetta
▢ ¼ kop Parmesan cheese
▢ 2 æggeblommer
▢ 1 kryddernellike hvidløg
▢ 8 ounces Spaghetti nudler
▢ ¼ kop pasta vand
▢ Salt og peber

Instruktioner

Kog pastaen i henhold til pakken vejledning til al dente. Før du anstrenger, skal du reservere noget af pastavandet.
Kog pancettaen (eller bacon) i en stor gryde, indtil den er fuldt kogt, men ikke for sprød.
Kast derefter hvidløg i og kog i endnu et minut.
I en lille skål tilsættes et par spiseskefulde af (varmt) pastavand til æggeblommen og rør for at indarbejde. Tilføj et par flere spiseskefulde ad gangen, omrøring imellem. Målet her er opvarmning af æggeblommerne gradvist, så de ikke curdle/kog en gang tilsat til gryden.
Tilsæt nu pasta- og æggeblomblandingen til pancetta -panden. Reducer varmen til lav og kast alt med tænger.
Drys osten i, og fortsæt med at smide, indtil osten begynder at smelte.
Smag og tilsæt salt eller peber efter behov. Server varm.

Noter

Pancetta er den traditionelle mulighed for carbonara sauce, men nogle gange er denne ingrediens vanskelig at finde i de købmandsforretninger, jeg hyppigt. Hvis det også er tilfældet for dig, fungerer tykt skåret bacon også til denne opskrift. Hvis du bemærker, at æggene, der kaster sig for hurtigt, er det OK! Dette vil kun ændre tekstur, det betyder ikke, at skålen er fuldstændig ødelagt. Det vil være mere som stegt ris end traditionel carbonara, men stadig velsmagende. Jeg vil ofte tilføje et drys friske urter, som persille, før jeg serverer bare for en lille tilsat smag og grøn, men dette er valgfrit og ikke nødvendigvis traditionelt. © Forfatter Emma Chapman Kursus Hovedret Køkken Italiensk Nøgleord pasta

Ernæring

Ernæring Facts Carbonara Sauce Amount per Serving Calories 324 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 4 g 25 % Trans Fat 0.02 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 111 mg 37 % Sodium 203 mg 9 % Potassium 173 mg 5 % Carbohydrates 43 g 14 % Fiber 2 g 8 % Sugar 2 g 2 % Protein 13 g 26 % Vitamin A 184 IU 4 % Vitamin C 0.2 mg 0 % Calcium 100 mg 10 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Meddelelse: Ernæring er auto-beregnet ved hjælp af SpoonAcular, til din bekvemmelighed. Hvor relevant anbefaler vi at bruge dine egne ernæringsberegninger.

Før du går, skal du forlade en anmeldelse!

Bedømmelser er en fantastisk måde at støtte os på; De demonstrerer din påskønnelse af vores arbejde og hjælper andre brugere med at finde vores bedste indhold!